FRANZ
（フランツ）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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「トリュフのワッフル」を含む口コミ
1～16 件を表示 ／ 全 16 件
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...
【おまかせ】（11,000円）
ワンオペのため提供に時間がかかる。
自家製パンが圧倒的に美味い。
■トリュフのワッフル
フロマージュブラン。
一皿目から完成度高し。
■あきたみどりの自家製豆腐
鎌倉の黄色いビーツのガスパチョ。
ハラペーニョ...
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古民家で蝋燭を中心とした灯りの下、個性的なお料理を頂ける雰囲気抜群の素敵なお店
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コースの途中で焼き上がるパンは食べたことが無い食感と風味で驚き。
・トリュフのワッフル☆☆
シンプルながらワッフルの甘みと食感がトリュフと合う。
・豆腐
ビーツのガスパチョをかけた豆腐...
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【ドリンク】
「バドウワ」
友人と半分こ。常温におきっぱなので、氷が欲しかったかな。
【トリュフのワッフル】
焼きたてワッフルにトリュフクリーム、トッピングにスライストリュフをのせて。岩手の古い浄法寺塗りの木のお皿で...
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ありがとうございました。
ご馳走様でした。
おまかせコース
ふきのとうのフォカッチャ
イタリア産のトリュフのワッフル
フランスボルドーのホワイトアスパラガス
温泉卵
アルザス伝統料理
タルトフランベ
中華料理のねぎむぎのようなかわで
玉ねぎ...
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福田マジックにかかってしまっているようだ…
*本日のメニュー*
・トリュフのワッフル
漆器の器で
・阿蘇のアスパラ 温泉卵 レモンクリーム
・スープドポワソン 金沢 あんこうフリット ムギ
・岡山...
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...道をちょっと入ったところにあります。
平日の19:00前に訪問しましたが、予約で満席です。
メニューは1万円のみ。完全予約制です。
一皿はトリュフのワッフル
手で食べてくださいね。と奥様がにっこり。
ワッフルも、ワッフルに乗ったクリームもおいしすぎるし、トリュフがたくさんかかっていて香りがすごい...
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...今回いただいたのは
○トリュフのワッフル
○京都のふきのとうと丹波の黒豆と金柑とミモレット
○滋賀の青豆豆腐と石川の飯蛸
○鮟鱇のフィレとイカスミのリゾットの網脂焼き
○愛農ポークのソーセージ
○ナッツベースのパン
○岡山県吉田牧場のサーロインと芽キャベツ グラスフェッド
○空豆のピューレと焦がし葱のパウダーと胡椒
○チーズフロマージュのムース
○デリス・ド・ブルゴーニュのチーズと文旦のジャム
〇ベリー、ラズベリー、バドワと蜂蜜檸檬のソルベ
○自家製ハーブティー
以上１０品（パン・ティーは除く）でした。
印象に残ったのは
『トリュフのワッフル』
自家製のワッ...
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...再訪
頂いた物は以下
・トリュフのワッフル
・温豆腐と牡蠣
・タルトフランベ
・一夜干しした白サバフグのカダイフフリット
・上モツの白ワイン煮
・七谷鴨のロティ
...
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...コース1万円（税込？サ無し）のお任せのみ。
当日の料理は以下になります。
＊トリュフのワッフル
＊豆腐 トコブシ グリーンオリーブ トマト
＊アオリイカとケールのフリット 乳清とじゃが芋・黒...満足。
ご馳走様でしたー。
以下、料理の詳細です。
＊トリュフのワッフル
こちらの定番。
ワッフルの中にもトリュフが入っていて...
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膝掛けやシェフのエプロンの刺繍、食器の類いを揃えたのはお店には立ってない奥様だとか。
料理内容は以下
・トリュフのワッフル
めっちゃトリュフ香。削りきれなかった端を集めてオイルに浸けたトリュフオイルをかけて。
・紅葉のフリットとビーツ、柿...
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古民家を改装して作られた店内は独自の世界観を楽しむことができ、店主こだわりのオリジナリティあふれるお料理を堪能できます！
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とても美しいハーブティーで嬉しいサービスです。
料理は1万円のコース
ドリンクは
桃とソルダムのスパークリングで乾杯！
◎トリュフのワッフル。
薄くスライスしたトリュフに岩塩、仕上げにトリュフオイルをかけます。
トリュフの香りがすごいです...
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その時に手に入った一期一会の食材でおまかせコースがいただけます。
まずは桃とソルダムのスパークリングで乾杯！
トリュフのワッフル★
トリュフペースト入りのクリームは塩気もあり、ワッフルと合う！トリュフオイルもとても香ばしいです。
器は岩手の古い浄法寺塗...
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...あわせたメキシコの食用ホウズキの酸っぱさが印象的。
トリュフのワッフルはトリュフの香りが素晴らしい。ワッフルはサクッと軽い食感で面白い組み合わせ...
◉料理
□1 ミョウガのグリル メキスコの食用ホウズギ チーズ
□2 トリュフのワッフル
□...
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...）の巻頭企画“東京、「おいしい」の最前線”に載っていて、気になってすぐに予約を入れました。
コースはおまかせのみ10皿1万円。
トリュフのワッフル
野菜のプレッセ
カブとカラスミ
茄子・アカイカ・ピーマン
ラムのソーセージ
トマトのソルベ
岩手の岩中豚
枝豆・ミント・トマトのパスタ...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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店舗情報（詳細）
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| 店名 |
FRANZ（フランツ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6874-1230 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ広尾駅より12分 白金台駅から765m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年2月 |
| 備考 |
おまかせコースのみで |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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シェフが1人で切り盛りしていて、いろいろ会話もしてくれる。
・トリュフのワッフル
・お豆腐
・能登の甘エビにラズベリーのタルタル
◎ハーブティー
・百万石青首のカブ
・パン
◎能登の栗とリードヴォー...