FRANZ
（フランツ）食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
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「自家製パン」を含む口コミ
1～10 件を表示 ／ 全 10 件
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...,000円）
ワンオペのため提供に時間がかかる。
自家製パンが圧倒的に美味い。
■トリュフのワッフル
フロマージュブラン。
一皿目から完成度高し。
■あきたみどりの自家製豆腐
鎌倉の黄色いビーツのガスパチョ。
ハラペーニョ、オリーブオイル。
■サンド
上には佐島の太刀魚のマリネをカットしたもの、天日干しの鎌倉の胡瓜を乗せる。
フロマージュブラン。
■軽井沢の赤玉葱のフリット
赤玉葱は絶妙な火入れで甘い仕上がり。
北海道の大豆のフムス。
塩、スパイスアーモンド、胡麻、ブラックペッパー。
■自家製パン1
サワードを使用している...
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...これはかなりキレッキレの鮮烈な辛さ。
【パン】
「セージのフォカッチャ」
自家製パンとしてフレンチでは今までは最高の出来栄え。塩の利かせ方も秀逸で食を進ませます...ヤングコーンのひげもおいしいんですよ、と後から添えられました。
【自家製パン】
「カンパーニュ」
サワードウを使って。加水法、高水系パンなので、パンデロデヴのような...
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...牡蠣を飲み込む前に急いで口に入れました笑
たしかに合う、、幸せだ
太めのアスパラ、自家製ソーセージと続きます。
お料理の間に、自家製パンが何度か提供されますが
どれも絶品！
その場で焼いているのでもちろん焼きたてで、もっちりしています。
パスタの後にメインの豚肉...
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...
まずは、
ハーブティーのポットが来ます。
これは映えますね。
味もいい。
これは何回もおかわりです。
まずは自家製パン。
焼き上がりを食べれる贅沢。
手に持てないぐらい熱さ。
3種類。
外はカリッと中はふんわりでした。
飲み物はアルコールは飲めないので...
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...且つどれも美味しい。焼立ての自家製パンも美味しかった。
オーナー夫妻の人当たりもよく、また行くと思う...
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...
さくらんぼのパスタとか、
好みじゃないのですが、
それほど強く主張している訳ではなく、
まとまってはいます。
●自家製パン、オリーブオイル
レーズンとナッツのライ麦パン
リュスティック
キャラウェイのパン
時間差で焼き立てが提供されます（＾-＾）
熱々で...
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...ある意味引き算的な料理。
その端正さが個人的には結構好き。
また出来立ての自家製パンを色々出してくれ、美味しいのでそれも良い点かな。
美味しいのだから、ジャンルなんて良いじゃん...
＊自家製パン色々
最初に、ナッツとレーズンのパン、次にシンプルなライ麦？のパン...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
FRANZ（フランツ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6874-1230 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
東京メトロ広尾駅より12分 白金台駅から765m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター10席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2017年2月 |
| 備考 |
おまかせコースのみで |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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■ 定休日
日曜日、祝日 -
アクセス方法を教えてください
東京メトロ広尾駅より12分
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白金商店街の裏路地に隠れるように存在するFRANZは、訪れる者に忘れられない食体験を提供するフレンチレストランです。古民家を改装したその店は、独特のおしゃれな雰囲気で包まれています。
シェフ福田祐三は、箱根「オーベルジュ オー・ミラドー」、代官山「パッション」、マンダリン「シグネチャー」などで腕を磨いていますが、伝統的なフレンチにとらわれない独自の料理を提供します。料理は素材の味わいを大切に...
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...口に入れたら、もう、、、至福。思わず、もう一つくださいと言いたくなってしまう、贅沢な出来立てパンで、過去レストランで食べた自家製パンの中で最高に美味かった。これがコース中に２回焼かれ、出てくるのだから、もうそれだけでもパン好きとしては星五つと言いたくなってしまった。
ただし...