鮨 木場谷
（スシ キバタニ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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お店が3ヶ月ほど前に出来たばかりなのにもう予約の取れない寿司屋さんがあると聞いてやってきた^_^
予約1ヶ月前にしてやっと来れた^_^
お店は片町から少し離れた主計町(かぞえまち)
...
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＜話題の金沢新店鮨＞既に予約困難店に！毎朝5:00に氷見まで仕入れにいく素材にこだわった江戸前鮨
＜特徴＞
◆すきやばし 次郎→鮨 青木で修業した店主が出張鮨職人を経て2016年4月5日に主計町に開業した新店
◆ネタは毎朝5:00に氷見へ店主自ら仕入れに行くこだわり。ネタの仕事も丁寧。
◆シ...
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上質なネタでとくにツマミの美味しさが印象的、しかもリーズナブル
夜のおまかせは、最初に８品ほどツマミとお椀が出てから、
10巻ほどの握りが供されたが、どのネタも上質だった。
大将は毎朝早くに仕入れに行き、他のお店に買われる前に
良い物を一通り買うとおっし...
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主計町のごちゃごちゃした中にある、カウンターに10席くらいしかない店。
雰囲気はこじんまりとし、きちんと整えられた店。いわゆる高級店のような店の雰囲気。
当日はしばらく海が時化で漁にいけなかったよ...
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金沢にて、お鮨３食目。
香箱蟹のいい季節だったので、どのお店でも、いただけました。
ですが、香箱蟹をお椀にした蟹面をいただいたのはこちらのお店が初めて。
地元の人の中では一般的で、有名らしい...
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魅了されっぱなしでした。
次々と出て来るのをワクワクしてしまうほど良かった〜〜です。美味しかった〜〜
店内も落ち着いた雰囲気で店主の所作を動画で撮りたくなる位に素敵で趣の有るお店でした。珍しい物も...
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金沢の市街、主計町茶屋街の外れ？にある鮨店。銀座などで修業されたご主人が、比較的最近に開かれたお店ということです。金沢と言えばお鮨ということで、今回の旅の中のメイン・イベント的にw良さそうなお店を探し...
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金沢市の主計町の方にある鮨屋さん。
店主のきばたにさんは、築地や、銀座、富山県新湊などで修行されたそうです。
毎朝、氷見漁港まで魚の買い付けにいかれてるそうです。自分の気に入った魚はどんなに高くて...
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銀座の鮨 青木さん出身のご主人が出張を経て満を持して開店したお店です。
元々は小矢部あたりのご出身のはず。次郎にもいらしていたそう。
そんな方が金沢に出してくれるのはありがたい事です。
そして現...
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 木場谷（スシ キバタニ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-256-1218 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩、タクシー 北鉄金沢駅から1,267m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2016年4月5日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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徒歩、タクシー
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関東圏に住まう食を趣味とする人々がなぜ交通費を投じて金沢を訪問し寿司を楽しむのか。答えと蟹を求めてグランクラスに乗り、東京駅から3時間かけて金沢へと向かうこととした。知人もいないし初めてなので、食べログの評価以外に判断軸がない中、100名店ブロンズでオンライン予約（キャンセル待ちだったけど）できたのがこちら、木場谷さん。
お店は観光地である主計茶屋町から少し外れた閑静な住宅街の中にある。
...
グルメキュレーションサイト
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□2016.11
この日は、主計町の『鮨 木場谷』さんへ☆
訪ねるには、アクセスが良くないですが、町の雰囲気が素敵な場所です☆
この日は、歩きに歩いて到着。
お店の外は静かな雰囲気です...