鮨 木場谷
（スシ キバタニ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
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金沢の風情ある主計町茶屋街近くに佇む『鮨 木場谷』。金沢で3本の指に入る予約至難な店である。金沢に来たら一度は訪問したかった寿司屋である。
大将は木場谷光洋氏。船橋の『よしうら』や銀座『鮨 青木』で...
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金沢の【鮨木場谷】さんに伺いました。
場所は彦三町。近江町市場から歩いて伺いましたが10分ぐらいかかりました。
今回初めての訪問。
つまみからにぎりのおまかせで頂きました。
つまみ...
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金沢市【鮨木場谷】さんに伺いました。
場所は彦三町。近江町市場から歩いて10分ぐらいです。
今回もつまみからにぎりのおまかせを頂きました。
つまみ
①ヒラメ
富山湾産。
ワ...
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金沢市の【鮨木場谷】さんに伺いました。
今回もつまみからにぎりのおまかせを頂きました。
つまみ
○カワハギ
氷見産。
カワハギの肝醤油で頂きました。
ぷりぷりの食感で旨味が濃...
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金沢でのお寿司は、こちらへ。
氷見や新湊の素材を自ら仕入れて使われているとのことで、楽しみに初訪。
店内に入るとカウンター席が一直線で9席。
店名となっているご主人の木場谷さんともうひとりの...
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2018年3月
金沢でお鮨。
鮨青木で修行後にケータリングで鮨を握り
その後に開店。
新鮮な北陸の魚介を手にするために
毎朝、漁港まで足を伸ばして魚を見る大将が営みます。
お店...
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食べログ★4.00
・2021年 寿司west百名店
・2020年 bronze
【鮨木場谷】
さんにお伺いさせて頂きました、
場所は、石川県金沢市東茶屋街になります、
外観は、風...
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石川県に旅行に行きました。
食べログを検索していたら良さそうなお鮨屋さんがあったので事前に予約して行きました。
予約時間の19時30分に3名で訪問。
カウンター席に座りました。
飲み物は料理に...
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「ホンモノ」の北陸ネタが味わえる「ホンモノ」の江戸前鮨店です！
次から次へと新店が出来る金沢の寿司バブル。
この先どうなっていくのか・・・^^;
金沢のお寿司に興味を持ったのは5年ほど前。
その時は一人で有名お寿司屋さん巡り。
当時の人気店にも数多く行...
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ちょうど今日が一周年！富山産の魚介で江戸前風の握りと石川の地酒を愉しむ
一昨年３月の北陸新幹線金沢までの延伸にともない、金沢にも県外から鮨職人の方々がやってきて店を出すケースが増えています。
こちらのお店は、昨年４月５日にお店をオープンしていて、今日でちょうど一周年...
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金沢市主計町『鮨 木場谷（きばたに）』さん
北陸の魚で美味しい江戸前の鮨を食べられるお店です
東京で江戸前の鮨修行をされた大将、北陸の港におもむき仕入れされています
この日は
「氷見 ...
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鮮度だけではない【接客も上手】熟成ネタの奥深さを体感できる寿司屋
寿司は鮮度！と言いつつも具合が良くなるまで寝かせてあるネタも結構あります。
こちらのお店の熟成具合は全体的に深めで、余韻を楽しめるお寿司と言えるかもしれません。
最近は「食わしてやるぞ！」みた...
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金沢エリアで最近よく名前を聞くお店に
やってきました
店主は銀座の「鮨青木」さん等で修行されたそうで
北陸のネタに江戸前の仕事を施すことで
評判になってます
お店は主計町茶屋街のエリアに...
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銀座の鮨 青木さん出身のご主人が出張を経て満を持して開店したお店です。
元々は小矢部あたりのご出身のはず。次郎にもいらしていたそう。
そんな方が金沢に出してくれるのはありがたい事です。
そして現...
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金沢や北陸の地元の魚で最高の摘みと握りを堪能できる江戸前鮨！
instagram: 66shuki
Twitter : 66shuki
TikTok : 66shuki
鮨【鮨 木場谷】金沢
地元金沢の魚を使い本格的な江戸前寿司を堪能できる鮨木...
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魚津大門の大将の紹介もあり、2017年9月某日19時頃に出撃してみた。
しかし、最初はなかなか予約が取れず、たぶん２回転目のこの時間帯になんとか滑り込めた。
金沢で人気急上昇中のお店のようだ。
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金沢に来たので美味しい寿司をいただきたいと思い、前から目星をつけていた木場谷さんへお邪魔しました。
結論から書きますと、この選択は大正解。
北陸の海の幸を使った江戸前鮨を、心ゆくまで堪能で...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 木場谷（スシ キバタニ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-256-1218 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約はお電話またはポケットコンシェルジュからお願いします（ウェイティングも可能です）。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩、タクシー 北鉄金沢駅から1,267m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners、VISA） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
9席 （カウンター9席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2016年4月5日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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■ 定休日
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このお店の口コミを教えてください
関東圏に住まう食を趣味とする人々がなぜ交通費を投じて金沢を訪問し寿司を楽しむのか。答えと蟹を求めてグランクラスに乗り、東京駅から3時間かけて金沢へと向かうこととした。知人もいないし初めてなので、食べログの評価以外に判断軸がない中、100名店ブロンズでオンライン予約（キャンセル待ちだったけど）できたのがこちら、木場谷さん。
お店は観光地である主計茶屋町から少し外れた閑静な住宅街の中にある。
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金沢2日目の夜はこちらへ。金沢駅からタクシーで10分ほど。
利用は11月初めですが、8月の半ばにお電話で予約しました。
この日はカウンター8席。ご主人は、銀座「鮨青木」さんなどで研鑽されたそう。
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