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たでの葉
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料理人
小鶴清史氏（コヅルキヨフミ）―食材への敬意が料理に表れる
料理
食材の旨味を極限まで引き出す。炭火で丁寧に炙った”天然鮎”
空間
炭火の熾る音が耳に優しい、木目を基調とした和の空間
コース
口コミ
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口コミ 983件 フォロワー 2,025人ピックアップ！口コミ
春のたでの葉さんも最高です。
11回目の訪問。 平日夜にオヤジ1匹突撃です。 超〜予約困難店で、次回2人で予約を入れようとすると最短で来年の２月って言われてました（笑） 本日の狙いは毎年楽しみにしてる春の山菜！ ■店内の様子 実は接客の女性が7月いっぱいでお店を離れる事に。 裏表のない素敵な女性。 そして癒し系... 詳細を見る
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口コミ 1,406件 フォロワー 2,749人鮎の季節もまた最高です in 外苑前
久しぶりの訪問で今回は季節柄、川魚が食べられるかな、と楽しみにやってきました。 （若い頃は大して好きじゃなかった川魚も歳を重ねると大好物に変わるのですから不思議なものです^^;）... 詳細を見る
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口コミ 38件 フォロワー 21人感動の数々！何度も味わいたいお店！
場所は外苑前駅から徒歩5分ぐらいの場所にあります。カウンター12席で炉端を囲い、この字型のカウンターで店内落ち着きのある親しみやすい雰囲気のお店です。椅子は背もたれがないのが腰痛持... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
たでの葉
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2019年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 |
| ジャンル | ろばた焼き、肉料理、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6884-0612 |
| 予約可否 |
完全予約制 ◾️キャンセルポリシー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
外苑前駅より徒歩４分 外苑前駅から270m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料として8％頂いております |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター１2席のみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣に路上パーキングとコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2017年5月15日 |
| 備考 |
2024年6月1日現在27500円(税込、サービス料8%別)のおまかせコースのみとなります。 |
| 初投稿者 |
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よくある質問
-
営業時間・定休日を教えてください
■ 営業時間
毎日開始時間が異なります
火〜金 夜
土曜日 昼、夜
日月定休
■ 定休日
日月定休 次回の予約開始6/1 12:00より 6月後半のお席 ご予約は予約サイトから -
アクセス方法を教えてください
外苑前駅より徒歩４分
表参道駅より徒歩８分 -
このお店の口コミを教えてください
久しぶりの訪問で今回は季節柄、川魚が食べられるかな、と楽しみにやってきました。
（若い頃は大して好きじゃなかった川魚も歳を重ねると大好物に変わるのですから不思議なものです^^;）
一部始終、メチャクチャ美味しく、そして本当に体に良いものしか頂いていないというのが分かる内容で、シンプルに最高すぎました。
この日頂いたのは下記：
⭐︎すっぽんのお出汁の冷たい素麺、じゅんさいと
ーすんご...
03-6884-0612
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料理人小鶴清史氏（コヅルキヨフミ）―食材への敬意が料理に表れる
1984年、熊本県出身。調理師専門学校卒業後、上野毛「吉華」で修行を開始し、中国料理の道へ。その後、麻布台「新中国家庭料理浅野」で3年間、研鑽の日々を送る。同時期、漁師である父の獲った鮎を主役にした店を出すことを決意。西麻布「またぎ」にてジビエに関する知見を深め、料理長も経験。2016年には狩猟免許を取得し、2017年に外苑前「たでの葉」にて独立を果たす。
料理食材の旨味を極限まで引き出す。炭火で丁寧に炙った”天然鮎”
小鶴氏が店を出すキッカケにもなった自慢の”鮎”は身が大きく、色味も鮮やか。そんな鮎を豪快に串に刺し、囲炉裏の横火で約50分かけてじっくりと焼き上げる。芳ばしい香りが鼻をくすぐり、溢れ出る旨味に想いを馳せるその時間もまた一興。大胆に齧り付くと、鮎ならではのふわっとした身とパリッとした皮のコントラストが楽しめ、客人たちの顔もパッと明るくなる。運良く夏に訪れる機会があれば、必ず食べたい逸品だ。
空間炭火の熾る音が耳に優しい、木目を基調とした和の空間
南青山にあるビルの2階に店を構える「たでの葉」。木目を基調とした風情溢れる店内には、囲炉裏を囲んだコの字型のカウンターが13席。どの席からも炭火で炙られる食材の様子を眺められ、その静かな臨場感にゆっくりと浸ることが出来る。食への造詣が深い店主・小鶴氏との会話は、猟師と食材への理解を深め、美味なる料理たちをさらに魅力的なものにしてくれるだろう。ここでしか味わえない、贅沢なひとときを堪能したい。
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優しい炎を宿した囲炉裏が主役。炭火で丁寧に焼き上げられた、四季折々の自然の恵みを食らう
黒い戸を開くと目に入ってくるのは立派な“囲炉裏”、そして自分が南青山にいることを忘れてしまうような和の空間だ。そんな風情たっぷりの店内で供されるのは、天然素材を心ゆくまで味わえる野趣に富んだコース。炭火で丁寧に焼き上げられた鮎やジビエに臭みはなく、滋味深い旨味が口いっぱいに広がる。一度虜になると足繁く通いたくなる「たでの葉」。四季の巡りと共に湧出する“旬を食したい”という欲求を、ここで叶えられる。
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