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食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
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81~100 件を表示 / 全 210 件
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3回目の訪問です。
大将はいつも通り優しくて、お店全体の雰囲気もよくとても居心地がいいです。
お料理一品がとても丁寧で、もはや芸術にも感じます。
日本っていいなぁと思えるお店なので
旅行帰...
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それにしても、狭い水槽の中とはいえ、よくあれだけ簡単に捕まえて、串に刺せるもんだ。
職人技を鑑賞できるのも、厨房のオープン化の効果ですねw
ということで、7度目の訪問となる外苑前、伯雲さんのお...
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定期訪問させて頂いている伯雲さん。
今回は2022年6月のレビューです
▪️以下詳細です▪️
【先付け】★★
焼き玉蜀黍スリ流し
雲丹
トマトのジュレ
甘みに加えて香ばしさある...
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本日南青山ディナーは、4ヶ月振り二回目〜はじめて伺った時の印象が素晴らしかった伯雲さんへ初夏のおまかせコースを食べに伺いました(#^.^#)
申し分のない料理の腕前に接客サービスの
良さ…
...
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マイベスト日本料理!料理はもちろん空間、接客等全てが素晴らしい
綺麗なお出汁に上質な素材、丁寧な仕事がしっかり伝わる王道に美味しい日本料理だと思います。そして焼きの火入れが抜群にいいです。6品目の鰹、8品目の赤ムツ、9品目の鴨の火入れ、完璧でした。最初から最後まで...
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南青山4丁目に佇む【伯雲】は、和食を愛する人の心を掴む店…ミシュラン3つ星の名店【龍吟】で料理長を務めた坂本慎吾氏が独立し、2021年1月に創業…柔軟な発想から繰り出す滋味深い皿は瞬く間に評判を呼び、...
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伯雲
ミシュラン東京 2022 1つ星獲得店
ゴエミヨ 2022 3トック獲得店
こちらは2021年の1月に東京の南青山にオープンされた日本料理店になります。
予約は完全予約制になりま...
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利用時情報
日時:金曜、21時頃
予約:あり(66日前、OMAKASE)
待ち:なし
人数:1人
座席:カウンター
頻度:初訪
滞在:2時間20分
支払:クレジットカー...
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いつもながらに凛として、どのお皿にも春が満ちた素晴らしいコース!
定期訪問させて頂いている伯雲さん。
今回は2022年4月のレビューです。
いつもながらに凛として、どのお皿にも春が満ちた素晴らしいコースでした!
▪️料金▪️
約40000円※税込
...
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ミシュラン一つ星の繊細なお料理、美しい器、素晴らしいな空間で滋味深い美味しいの日本料理…
店主の坂本慎吾さんは、日本料理の最高峰とうたわれる「龍吟」で12年にわたり研鑽を積み、本店料理長まで務めた実力の持ち主だ…修業時代に学んだことを「素材へのアプローチの柔軟性…最も良い状態に仕上げるた...
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初訪問。
外苑前の高級レストラン密集地帯にある和食屋。2021年1月オープンという新しい店だが、2022年ミシュランガイド東京で一つ星獲得という勢いのある店でもある。
店主の坂本氏はミシュランガイ...
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夜ごはん
【食べログTOP1000】
■おまかせ¥27,500(税込)
ミシュランガイド東京で三つ星を獲得し続ける日本料理の名店『龍吟』で、料理長も務められた坂本慎吾氏が手がける『日...
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本日東京ディナーは、あのミシュラン★★★常連店として名高い龍吟さん出身の店主が腕を振るう伯雲さんへおまかせコースを食べに伺いました(*´꒳`*)
オープン一年足らずでミシュラン★を取得する
若...
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お店に着くなり、隣が知り合いでビックリした(笑)
奥様もお元気そうで、何より✨
澤屋まつもと 2017で乾杯。
香り控えめで、旨味がほんのりスッキリ系。
ズラリと並ぶ江戸切子にときめく...
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定期訪問させて頂いている伯雲さん。
今回は2022年2月のレビューです。
▪️予約▪️
・今回:以前の来店時に予約
▪️料金▪️
約40000円※税込
コース+ドリンク(グラスシャ...
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もう定期訪問となってますね。外苑前の伯雲さん。
初回の訪問と2回目は間が空きましたが、2回目のときに店主に次はいつにしましょう?と押し切られてからw、メニューの変わる目安の2ヶ月ごとに訪問させていた...
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店舗情報の編集
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店名 |
伯雲
|
---|---|
受賞・選出歴 |
日本料理 百名店 2023 選出店
食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2023 選出店 |
ジャンル | 日本料理 |
予約・ お問い合わせ |
03-6812-9613 |
予約可否 |
予約可 電話、またはOMAKASEより |
住所 | |
交通手段 |
表参道駅より徒歩7分 外苑前駅から478m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥30,000~¥39,999 |
予算(口コミ集計) |
¥40,000~¥49,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、AMEX、JCB) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
サービス料・ チャージ |
サービス料10% |
席数 |
8席 (カウンター8席 ) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | カウンター席あり |
利用シーン |
|
---|---|
ホームページ | |
オープン日 |
2021年1月18日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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営業時間・定休日を教えてください
■営業時間
[月~土]
17:30~23:30
■ 定休日
不定休
アクセス方法を教えてください
表参道駅より徒歩7分
外苑前駅より徒歩8分
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本日は、日日の第三酒造期の自社田を入手したので、最初にビールで喉を潤したあとは、その持ち込んだ日日 自社田でお料理を楽しみました。
・先付 岩手の紫雲丹とうすい豆の冷たい摺り流し
いいお味。ほんの少しの花山椒もイイね。
・秋田のタラの芽の天ぷら
大きい!しかも、こんなに大振りでもホクホク食感で旨いなあ。
秋田の山菜ということで、ご近所の某店から紹介して貰った山菜採りの名...
こちらは昨年のオープンから、
定期的に伺っているお店です。
龍吟の厨房で腕を振るっていた坂本さんと、
ソムリエをされていた亀澤さんが独立された、
龍吟の山本シェフも公認の、
龍吟イズムを...