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사계절을 물들이는 국산의 식재료의 맛과 함께 일본 문화를 그릇으로 즐기는, 할레의 날의 가이세키 요리.
여름의 은어·겨울의 쿠마나베가 오랜 세월 사람들에게 계속 사랑을 받고 있는 요리숙박 '히라야마소'에서 사계절의 바람을 느낀다.
엽음이 노래하고 빛이 춤추는 경치에 마음을 담는다. 이탈리안의 귀재가 방어하는, 하루 한 세트 한정의 미식의 시간
후쿠이의 지어도 전국의 물고기도 “맛있다”를 고집, 잡는다. 부모와 자식으로 계승되는 기술과 맛과 대접의 마음.
옮길 계절의 아름다움이 빛나는 한 접시. 교토 요리가 가지는 섬세함에 도연한, 호화스러운 한 때
조용한 여우호의 농부에 있는 치유의 미식숙. 발효 요리로만 표현할 수 있는 유일무이의 일품을 맛본다