徳山鮓
（とくやまずし）The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
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【滋賀県 余呉】
▶︎JR 余呉駅より 車で5分
駅からは送迎してもらえます。
滋賀県の余呉湖のほとりにあるジビエと発酵料理がコースでいただける一軒家レストラン。
全国から美食家たちも...
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くましゃぶしゃぶを楽しむには最高のお店です。 冬のクマは脂肪と肉の比率がすごい！
《食べログブロンズランキング》評価：4.39
《2023 Tabelog Silver Award》
熊肉を食べるのが好きな人には、ぜひ訪れてほしい場所のひとつです 滋賀県北部と少し離れていま...
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本当に美味しいものを求めて全国の店を巡ってます。
今回は滋賀の徳山鮓さんへ。
【エリア】
滋賀県 湖北エリア
【ジャンル】
日本料理
【受賞】
食べログ シルバーアワード 2...
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生まれて初めて鮒寿司を美味しいと思わせてくれたお店です。今回再訪でしたが、お料理は更なる進化を遂げており、そしてこの時期、甘い脂をたっぷり蓄えた熊肉の美味しさを再認識させてくれました。遠路遥々、この僻...
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【徳山鮓】余呉湖の恵みと発酵料理を楽しむオーベルジュ＠滋賀・余呉
琵琶湖の北端の余呉湖の湖畔にある【徳山鮓】。
発酵料理をはじめ、ジビエ、山菜、湖魚を使った料理がいただけるオーベルジュです。
料理は昼も夜もおまかせコースのみ。
今回は宿泊(朝食付き)もし、...
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予約半年後しか取れない近年人気なお店
ツーリングがてらに行ってきました
全ての食材が滋賀県オールスター
黒毛和牛生ハムとジビエのテリーヌ
琵琶マス
鮒寿司
琵琶鰻
すっぽん
き...
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週末の飲みニストは、余呉にて。。。
今日は、飲み友さんにお誘いいただき、余呉の「徳山鮓」さんでテラスＢＢＱ！！
余呉湖を観ながら、ＢＢＱを楽しみます。
まずは、ビールで乾杯！！
【...
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あくなき進化と遊び心、余呉湖畔の四季とともに地元愛溢れるこだわりと矜持
京丹後から福井の小浜を経由し最終目的地はお久しぶりの滋賀･余呉湖畔にて｢徳山鮓｣。今回の旅のメインです。
コロナ禍の前年に伺って以来、その間にも進化は止まらず様々にバージョンアップ。徳山さんのバ...
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京都から足を伸ばしてランチで初訪問。
あいにくの雨でしたが雨でも趣きがあり、色目当の旅は辿り着けば落ち込まなくて良いので良いですね。
ジビエや琵琶湖、地元の余呉湖周辺で取れる素材を活かし、きち...
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土曜日のランチに予約して来店。
私は全くノーマークの店でしたが、
連れが以前からチェックしていたとの事で、
同行する事になりました。
(★1点☆0.5点で評価。＋－は気持ちですが、
...
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滋賀の「徳山鮓」に行ってきました！
「TheTabelogAward2022Silver」受賞店です。
京都駅から琵琶湖線（北陸本線）新快速で１時間半。
余呉駅にお迎えにきてくださいます。
...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
徳山鮓（とくやまずし）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Silver受賞店
The Tabelog Award 2018 Silver 受賞店
2017年Silver受賞店
The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店 |
| ジャンル | 郷土料理、オーベルジュ |
|
予約・ お問い合わせ |
0749-86-4045 |
| 予約可否 |
完全予約制 電話予約可能な時間は9:00～12:00 15:00～18:00 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
・JR北陸本線「余呉駅」から車で約3分 徒歩なら25分 余呉駅から1,381m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
有 |
|---|---|
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 |
宿泊される方へ。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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12:00 - 14:30
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12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
[土]
12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
[日]
12:00 - 14:30
18:00 - 21:00
■ 定休日
不定休 -
アクセス方法を教えてください
・JR北陸本線「余呉駅」から車で約3分 徒歩なら25分
・北陸自動車道「木之本IC」から車で約10分 -
このお店の口コミを教えてください
大人の遠足で、四回目の徳山鮓です。
温かい料理からスタート。
一番上に花山椒、上から出汁、
中の山菜は、コシアブラ・ウルイ・カンゾウ
筍とイノシシのハム、鮒寿司の周りの飯ソース。
続いて鹿にくの胡麻和え
上にコシアブラ、えんどう豆のパウダー
鯉のお造り
鮒の卵まぶし
ボリシ（食用の青い花）
山菜天ぷら
コシアブラ・わらび・虎杖（イタドリ）
イノシシのハムの...
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