Name: 銀座 鮨 わたなべ
Address: 銀座5-6-14 銀座ビルディング 3F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-3572-3330
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.67

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「小肌」を含む口コミ

1～10 件を表示／全 10 件

raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2022/12訪問6回目

師走の肉の日は銀五でお鮨なのだ、の巻

...

●金華鯖：薄板昆布
●石鯛：房州、昆布〆
●つぶ貝
●小肌
●車海老
●エボ鯛：朧はさみ→撮影モレ
●大トロ：大間...

32

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2021/10訪問4回目

柳橋”美家古鮨”の気風に溢れる銀五の名店なのだ、の巻

...岩手
●蝦蛄と子槍：岡山の子持ち

＜握り＞
●墨烏賊：がごんま（鹿児島のことです）
●目板鰈
●小肌：佐賀、今朝締め
●漬け：アイルランド
●車海老：江戸前
●秋刀魚：塩〆、酢洗い
●中トロ：アイルランド
●穴子：対馬
●玉子：鞍掛け...

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ライアンまま口コミ1906件フォロワー2634人

4.3

－1人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP-
酒・ドリンク4.0

2020/01訪問1回目

銀座　鮨　わたなべ | 荒井志保のLove Life♡

... 器も素敵で、つまようじケースなんて本当にキュート！イワシの海苔巻きにはみょうが、大葉、梅肉の絶妙なバランスで全員がおかわり希望したほど。小肌は産地の違い2種類を食べ比べしたり、どれもこれも美味しくて、欲しいモノをオーダーせず(珍しく)出されるものが、オススメと分かっているから...

3

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港南太郎口コミ155件フォロワー47人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.8
サービス3.5
雰囲気-
CP3.0
酒・ドリンク3.0

2019/02訪問1回目

酒肴が美味しく呑みすぎてしまった

...タイミングよく供されます。　ついつい、お酒も進みます。　つまみで、結構お腹が膨れてしまって、肝心のお鮨は、握りは４貫と巻物で、満腹になりました。　小肌に紅生姜は、面白いアクセントでした。　ごちそうさまでした。　また、うかがいます...

0

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dainout 口コミ106件フォロワー43人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.9
CP4.0
酒・ドリンク3.7

2018/06訪問1回目

活気があってCPの良い銀座のお寿司屋さん

...

そのシャリに合わせるのはとてもオーソドックスなネタで、〆、漬け、煮切りなどの仕事は、全体的に濃い目の仕上げ。
小肌の〆は酸味塩味とも強めですし、穴子や浅利に合わせる煮切りも甘みが強いです。
濃いという表現よりは、むしろ伝統的な仕事をそのままに...

3

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2017/11訪問3回目

江戸前の王道

...『出されていないものは・・・』とお聞きし、その三点とも頂きます。
隣の女性はシャリ半分で
●本みる貝：愛知産
●小肌：締め加減上等
●馬糞ウニ：ただただ溜息

＜お酒＞
●恵比寿ビール：小瓶
●山崎ハイボール
●王祿：純米吟醸...

49

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/06訪問2回目

寿司道は任侠道

...今が旬の魚
●鯵：大葉を挟んで棒鮨に
●鳥貝：愛知産の生。裏のモフモフが美味しい
●小肌：熊本産
●車海老：鹿児島産の天然
●赤貝：大分産
●大トロ：大船渡産...

55

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2017/02訪問1回目

正統

...

●赤貝：閖上産。紐を忍ばせて握ります
●本ミル：岡山産
●ウニ：白赤てんこ盛り
●真ハタ：長崎産
●小肌：熊本産
●海苔巻き：海苔の香りが良い。青混ぜですね、と聞くと...

52

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ansan1129 口コミ30件フォロワー22人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2016/07訪問1回目

あんさんの鮨巡り銀座「鮨わたなべ」

...砂糖不使用で塩と米酢、赤酢のみで仕上げるとの事。

春子稚鯛の柔らかさを上手い具合に引き出している。

新子四枚付け。四匹分の小肌の命を頂く贅沢。

真鯒旬のコチを頂き夏を感じる。ここまで中々渋いラインナップではないでしょうか笑

車海老サイマキサイズ...

1

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far long 口コミ4487件フォロワー746人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス3.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2018/02訪問1回目

銀座鮨で幸せの酩酊

...痺れるようなうま味
本鮪中とろ…淡白なネタが続いた後でもありねっとりしたとろのうま味がスゴイですね
小肌…厚めで食べ応えがあります。爽やかな後味
車海老…ゴリッパな車海老...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	銀座鮨わたなべ
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3572-3330
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座5-6-14 銀座ビルディング 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅から97m
営業時間
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	13席（カウンター9席、個室4席）
個室	有（4人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2012年10月1日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	握りの神様から受け継ぐ伝統の江戸前鮨を銀座で味わう創業200年以上の老舗、柳橋【美家古鮨】の4代目であり、握りの神様と称された故・加藤博章大親方。その最後の弟子として、長年加藤大親方に師事したのが【鮨わたなべ】の店主・渡部佳文氏です。「カウンターは舞台だと思え」。その教えを今も守るがゆえ、着流し姿でつけ場に立つ氏は、カウンターの隅々まで視線を配り、ゲストが何を望んでいるのかを第一に考えます。それは握りにおいても同様。「昔はづけなどをよしと... ...
初投稿者	chika**（1131）
最近の編集者	Deadblue（723） ... 店舗情報（'23/08/30 15:57） his62（16） ... 店舗情報（'22/10/20 23:21）編集履歴を詳しく見る