Name: 銀座 鮨 わたなべ
Address: 銀座5-6-14 銀座ビルディング 3F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-3572-3330
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.67

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「赤貝」を含む口コミ

1～16 件を表示／全 16 件

オールバックGOGOGOTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3750件フォロワー4391人

4.1

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.1
酒・ドリンク4.0

2023/04訪問1回目

銀座でいただける正統派のお鮨

...真蛸
♦️しめ鯖
♦️炙り太刀魚昆布締め
♦️蛍烏賊沖漬け
♦️水茄子、檸檬塩

♦️鯵紫蘇巻き
♦️縞鯵
♦️赤烏賊
♦️赤貝
♦️甘海老
♦️車海老
♦️煮蛤
♦️子持ち昆布
♦️大トロ
♦️昔の玉子焼き
♦️寛平巻き

どれも正統派のまさに江戸前のお鮨で...

2

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とあるお鮨の禁書目録－食べログ－口コミ478件フォロワー175人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/02訪問1回目

伝統を受け継ぐ、燻し銀な江戸前の握り「銀座鮨わたなべ」さん。

...とろとろで大葉が爽やかに香る。印象深い一貫から握りが開始される。

九絵、昆布で締められ力強い食感は残しつつ甘味を湛える。

香り高い赤貝。

蛸、極めて柔らかく深みのある甘味。

小鰭、力強く爽快な香りとみしっと解けていく酸が印象的...

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葡萄党幹事長口コミ1298件フォロワー2384人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2023/02訪問4回目

銀座寿司らしい保守本流

...海鼠を使ったあざく、山口のヤリイカとウニ和えに続いてヤリイカの子持ち。沢庵は土筆造り。

握りはサヨリから。長崎のクエ、銚子のイワシ、赤貝と続いて、車海老、アワビ、大トロ。三陸の黒アワビの柔らかさ、蕩ける大トロがさすが。鹿島のハマグリ、ウニで〆...

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7665人

4.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2022/12訪問6回目

師走の肉の日は銀五でお鮨なのだ、の巻

...一本釣り
●穴子：対馬
●玉子：鞍掛け
●箸休め：胡麻沢庵
●アラ汁
●追加：赤貝
●追加：赤貝の肝
●追加：干瓢巻き

＜お酒＞
・春霞：純米、秋田
・澤の花：Tomozo、純米吟醸...

とりわけ、子持ち昆布のウニ漬けには目から鱗が剥がれ落ちます。
また季節限定の赤貝の肝、珍しく愛知産の青海鼠も登場し、荒ぶる鼻息、溢れる吐息に、キレを増す加齢臭...

32

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中崎健二口コミ96件フォロワー735人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2022/11訪問1回目

隠れ屋的な老舗で夜の銀座デビューです(〃ω〃)

...
　　　　　親方、あと10貫ください(๑>◡<๑)

　赤身：早漬けで味が濃く香りもいいです。

　赤貝：ヒモを咬ませており歯応えがコリコリです。甘みも香りもたまりません！！

　お椀：ハマグリの出汁だったかと...

4

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7665人

4.8

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2021/12訪問5回目

クリスマスの夜は銀五でお鮨なのだ、の巻

...●茶碗蒸し：真鱈の白子とイクラ
●穴子

＜握り＞
●九絵
●鰹：日本海の迷い鰹
●鯵：松輪
●北寄貝
●金華鯖：おぼろ昆布乗せ
●赤貝
●車海老
●煮蛤
●中トロ　

＜お酒＞
●マスターズドリーム
●Champagne：Laurent Perrier, NV, Bru...

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葡萄党幹事長口コミ1298件フォロワー2384人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

2020/04訪問2回目

銀座で人気の江戸前鮨

...バフンウニはイカの甘味とともに。コハダや赤貝は江戸前鮨らしいビジュアルとオーソドックスな味わいが良い。真鯛の吸い物に続いて、車海老、イクラ...にぎり
　本マグロ　アイルランド産
　〆アジ　紫蘇
　バフンウニとイカ
　コハダ
　秋田産赤貝
香の物　つくし
椀物　真鯛の吸い物
にぎり
　車海老
　イクラ
　カマトロ　アイルラン...

3

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rokozoko 口コミ638件フォロワー162人

3.9

￥20,000～￥29,9991人

料理・味3.7
サービス3.7
雰囲気3.8
CP3.9
酒・ドリンク3.7

2019/12訪問1回目

銀座でコスパ良しなお鮨屋さん

...

握りも8貫ほど出てきましたが、ヒラメ、カジキ、みる貝、玉子、コハダ、キス、アナゴ、ハマグリ。1番はカジキでしたね。これでは、食べたらず追加で赤貝、筋子、トロたくをオーダー。

お酒も結構飲んだのですが、一人二万。
このコスパは素晴らしいですね...

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romic食いしん坊口コミ126件フォロワー62人

4.5

－1人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/12訪問7回目

寒い季節は特に美味しい！久しぶりの訪問です^ ^

...サザエの壺焼きや生の鮑を用意してくれていました。
それから九州の赤貝。
赤貝と生の鮑は昆布に充てているようでほのかに昆布の香りが口に広がりました。

どれも本当に美味しい‼️

あん肝が見えたのですぐさまオーダー...

1

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7665人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/06訪問2回目

寿司道は任侠道

...今が旬の魚
●鯵：大葉を挟んで棒鮨に
●鳥貝：愛知産の生。裏のモフモフが美味しい
●小肌：熊本産
●車海老：鹿児島産の天然
●赤貝：大分産
●大トロ：大船渡産...

55

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7665人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2017/02訪問1回目

正統

...昆布締め。突きん棒。今夜の悶絶その1
●大トロ：満足
●穴子：対馬産。今夜の悶絶その2
●玉子：鞍掛で

ここからは追加です。

●赤貝：閖上産。紐を忍ばせて握ります
●本ミル：岡山産
●ウニ：白赤てんこ盛り
●真ハタ：長崎産
●小肌：熊本産
●海苔巻き：海苔の香りが良い...

52

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ダンデライオンの爪あと口コミ832件フォロワー1557人

4.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.4
サービス3.7
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク3.7

2016/06訪問1回目

江戸前の仕事で魅せる

...
柚子胡椒をつけながら頂きます。

■岩手のバフンウニ

■赤貝

■穴子
フワフワの穴子に濃厚なツメ
しかし、さらりとしています。

■蛤のすまし汁

■玉
鞍掛けで供されます...

8

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johnbull2009 口コミ2405件フォロワー1357人

4.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP3.9
酒・ドリンク-

2015/11訪問1回目

落ち着いた雰囲気の中握る、鯔背な親方の寿司！　鮨わたなべ＠銀座｜246 Gourmet Street

...日熟成）
小鰭（3日熟成）
カジキ（突きん棒漁）
鮃
大トロ
車海老
穴子
赤貝（紐と身）
蛤お吸い物
玉子

印象に残ったのは
小鰭　1日と3日でだいぶ味わいが変化するのがハッキリと。
　　　　酢が練れてきた...

0

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こちらの口コミはブログからの投稿です。？

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じゃす☆口コミ156件フォロワー55人

4.2

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.0
サービス4.0
雰囲気4.5
CP4.1
酒・ドリンク3.5

2012/11訪問1回目

１０月にオープンしたばかりのお寿司屋さん♪檜の冷蔵庫の奥には…【わたなべ】銀座

...

オープンされたばかりなのにすごいですね。

まずはマグロの赤身にとろろがかかったものから。
ビールで乾杯です。

その後鰹、赤貝、赤身、蛸とお造りが続き…
鰹は部位が２種類あって、美味しかったな～

続いて白魚のユッケ風...

2

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ゆぎひろ口コミ17件フォロワー5人

4.7

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2016/05訪問1回目

お店の雰囲気が良く鮨は最高！とても良いお店です。

...湯葉、山芋　たまり醤油つけ
　生岩がき（島根産）　タバスコソース
にぎり
　まこがれい
　きす
　やりいか印ろう
　赤身
　赤貝
　こはだ　
　中トロ
　煮はまぐり
　あなご
　たまご
追加
　こはだ
　かんぴょう巻

しじみお吸い物

お酒
　生ビー...

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セイウンスカイ口コミ71件フォロワー8人

3.5

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.0
サービス2.0
雰囲気4.5
CP3.0
酒・ドリンク-

2014/02訪問1回目

落ち着いた店内の接待向きの寿司屋さん

...と胡瓜の和え物

ぶりの西京焼き

握り

サヨリ

子肌

赤身漬け

とり貝

トロ×2

石巻の雲丹

赤貝

穴子

玉子

かんぴょう巻き

つみれのお椀

感想
個人的にはまだまだ食べれるし食べたかったですが接待なのもあり追加...

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	銀座鮨わたなべ
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3572-3330
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座5-6-14 銀座ビルディング 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅から97m
営業時間
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	13席（カウンター9席、個室4席）
個室	有（4人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2012年10月1日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	握りの神様から受け継ぐ伝統の江戸前鮨を銀座で味わう創業200年以上の老舗、柳橋【美家古鮨】の4代目であり、握りの神様と称された故・加藤博章大親方。その最後の弟子として、長年加藤大親方に師事したのが【鮨わたなべ】の店主・渡部佳文氏です。「カウンターは舞台だと思え」。その教えを今も守るがゆえ、着流し姿でつけ場に立つ氏は、カウンターの隅々まで視線を配り、ゲストが何を望んでいるのかを第一に考えます。それは握りにおいても同様。「昔はづけなどをよしと... ...
初投稿者	chika**（1131）
最近の編集者	Deadblue（723） ... 店舗情報（'23/08/30 15:57） his62（16） ... 店舗情報（'22/10/20 23:21）編集履歴を詳しく見る