Name: 銀座 鮨 わたなべ
Address: 銀座5-6-14 銀座ビルディング 3F, 中央区, 東京都, 1040061, JP
Telephone: 03-3572-3330
Price range: ￥20,000～￥29,999
Rating: 3.67

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「車海老」を含む口コミ

1～20 件を表示／全 23 件

YaKu 口コミ420件フォロワー1594人

4.0

￥15,000～￥19,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2023/10訪問1回目

...
お魚自体は美味しかったが、シャリはもう少し小さめで、酸味が効いている方が自分好みではある。車海老や穴子に関しては、もう少しネタが大きい方が嬉しい。
最初にアテでお酒を飲んで、後半から握りに移行する流れは良かったし、量的にもちょうど良かった...

4

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オールバックGOGOGOTabelog Reviewer Award受賞者口コミ3750件フォロワー4391人

4.1

￥30,000～￥39,9991人

料理・味4.1
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.1
酒・ドリンク4.0

2023/04訪問1回目

銀座でいただける正統派のお鮨

...檸檬塩

♦️鯵紫蘇巻き
♦️縞鯵
♦️赤烏賊
♦️赤貝
♦️甘海老
♦️車海老
♦️煮蛤
♦️子持ち昆布
♦️大トロ
♦️昔の玉子焼き
♦️寛平巻き

どれも正統派のまさに江戸前のお鮨です...

2

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葡萄党幹事長口コミ1298件フォロワー2384人

4.5

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2023/02訪問4回目

銀座寿司らしい保守本流

...山口のヤリイカとウニ和えに続いてヤリイカの子持ち。沢庵は土筆造り。

握りはサヨリから。長崎のクエ、銚子のイワシ、赤貝と続いて、車海老、アワビ、大トロ。三陸の黒アワビの柔らかさ、蕩ける大トロがさすが。鹿島のハマグリ、ウニで〆。

サヨリは皮を串に巻いて焼いてくれる...

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2022/12訪問6回目

師走の肉の日は銀五でお鮨なのだ、の巻

...

●金華鯖：薄板昆布
●石鯛：房州、昆布〆
●つぶ貝
●小肌
●車海老
●エボ鯛：朧はさみ→撮影モレ
●大トロ：大間...

32

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.8

￥30,000～￥39,9991人

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2021/12訪問5回目

クリスマスの夜は銀五でお鮨なのだ、の巻

...：真鱈の白子とイクラ
●穴子

＜握り＞
●九絵
●鰹：日本海の迷い鰹
●鯵：松輪
●北寄貝
●金華鯖：おぼろ昆布乗せ
●赤貝
●車海老
●煮蛤
●中トロ　

＜お酒＞
●マスターズドリーム
●Champagne：Laurent Perrier, NV, Brut
●新政...

32

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.8

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス4.5
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク4.5

2021/10訪問4回目

柳橋”美家古鮨”の気風に溢れる銀五の名店なのだ、の巻

...今朝締め
●漬け：アイルランド
●車海老：江戸前
●秋刀魚：塩〆、酢洗い
●中トロ：アイルランド
●穴子：対馬
●玉子：鞍掛け、芝海老朧
●お吸い物：アラだったかな...

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Nyachu 口コミ114件フォロワー14人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2021/09訪問1回目

隠れ家で最高の寿司を食べる

...さすがイカの王様。

鹿児島産の鯵。

子持ち昆布、茶碗蒸しに乗っていた雲丹ソースに付け込んであり非常に濃厚です。

大分県産の車海老、甘みが凄い。個人的に海老は火を通した方が美味いと思う派です。

椀は鯛の潮汁、どうやったらこんなに上手く出汁を取れるのか謎です。

中トロ...

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辣油は飲み物Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ4205件フォロワー6430人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.5
サービス4.2
雰囲気4.0
CP4.4
酒・ドリンク4.0

2020/10訪問4回目

燻し銀の仕事と遊び心が織りなす銀座の名店、わたなべさん

...

鰤
函館産の12キロ！秋にして濃厚な脂を満喫！

大根の漬物

甘海老
とろんとした食感と、強い甘みは裏切らない味。

車海老
甘海老の後に車海老とはユーモアがある流れ。

椀

鮪大トロ
大間。濃厚な脂で、みしりとした食感。

べったら漬け

穴子
柔らかすぎず...

1

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m.m.tokyo 口コミ880件フォロワー234人

3.4

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2020/07訪問1回目

...

□加賀鳶（冷酒）

■ツマ　海苔巻き

■帆立の磯辺焼き

■鯵の棒寿司（紫蘇巻）

■ノドグロ握り

■キス握り

■車海老握り

■中トロ握り

■ほっき貝握り

■しんこ　柏漬け

■イカの印籠漬け

■穴子握り

■芝海老を使った玉子握り　芝海...

0

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葡萄党幹事長口コミ1298件フォロワー2384人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味5.0
サービス4.0
雰囲気4.0
CP5.0
酒・ドリンク4.0

2020/04訪問2回目

銀座で人気の江戸前鮨

...コハダや赤貝は江戸前鮨らしいビジュアルとオーソドックスな味わいが良い。真鯛の吸い物に続いて、車海老、イクラ。カマトロの蕩ける味わいが素晴らしい。最後に江戸前鮨の真髄、穴子に玉子焼き...バフンウニとイカ
　コハダ
　秋田産赤貝
香の物　つくし
椀物　真鯛の吸い物
にぎり
　車海老
　イクラ
　カマトロ　アイルランド産
　対馬産天然穴子
　江戸の玉子焼き

新政　純米...

3

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johnbull2009 口コミ2405件フォロワー1357人

4.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.6
サービス4.6
雰囲気4.6
CP4.6
酒・ドリンク4.2

2020/03訪問2回目

鯔背な親方の王道江戸前寿司　鮨わたなべ＠銀座 | 246 Gourmet Street

...旨くないわけがありません！
小鰭
わたなべさんと言えば、これ。
しっかり締めてあるけど、パサつきなし。

車海老
いいマキのサイズ。甘さと甲殻類の旨みがギュッと詰まった大きさ。
口いっぱいに。

つまみ6、握り10のほどよいコース。

日本酒も1...

0

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.5
雰囲気4.5
CP4.5
酒・ドリンク4.5

2017/11訪問3回目

江戸前の王道

...漁師さん、ありがとう。これぞ江戸前の王道
●トラフグ：愛知産。当然天然物
●大トロ：何も言えねー
●車海老：甘し
●煮ハマグリ：美味し
●穴子：丼で食べたい
●卵：鞍掛で
●お椀：マグロの潮仕立て...

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或　真宗口コミ3583件フォロワー1320人

4.5

－1人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.5
酒・ドリンク-

2017/08訪問1回目

銀座鮨わたなべ（銀座）

.../鰹漬け/みる貝と九条ネギの酢味噌和え/毛蟹いくら添え/穴子の肝/いくら/松茸/星鰈/白烏賊/新子/車海老/沢庵/鰯/本鮪赤身/本鮪中トロ/海胆軍艦/穴子/玉子/つみれ椀

外観の美しいアプローチが印...
いつまでも味わっていたい握り。

●車海老
身の大きさもほどよく海老の濃厚な旨みを存分に楽しめる...

2

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.3

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気4.0
CP4.0
酒・ドリンク4.0

2017/06訪問2回目

寿司道は任侠道

...今が旬の魚
●鯵：大葉を挟んで棒鮨に
●鳥貝：愛知産の生。裏のモフモフが美味しい
●小肌：熊本産
●車海老：鹿児島産の天然
●赤貝：大分産
●大トロ：大船渡産...

55

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raccostarTabelog Reviewer Award受賞者口コミ2517件フォロワー7667人

4.0

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.0
雰囲気3.5
CP3.5
酒・ドリンク3.5

2017/02訪問1回目

正統

...薄味に調味されています
●椎茸：でっかい。天恵菇かな
●沢庵：古壺。宮崎産
●蜆汁：胃が溜息

＜握り＞
●墨烏賊：柚子の香りで
●車海老：喜界島産の天然
●トリ貝：三重産。立派な大きさです
●細魚：閂
●鰺：松輪産。三枚付け。酢橘の香りと身の甘さがマリアージュ。根付きものか...

52

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超力招来口コミ1178件フォロワー962人

4.7

￥15,000～￥19,9991人

料理・味4.8
サービス4.8
雰囲気4.7
CP4.8
酒・ドリンク4.5

2016/12訪問1回目

熟練の職人が繰り出す絶品の仕事と心を戴く

...槍烏賊は身の部分だけを握る店は何店かあるが、子も一緒に握るのって初めての体験。印籠詰めも次回愉しみたいと思わせる握り。
◉車海老(巻)
産地忘却。西の方だったと思う。10〜15cmの巻サイズだが、甘味と身肉のプリっとシッカリとした歯応え。朧は少し噛ませていたかなという程度...

7

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ansan1129 口コミ30件フォロワー22人

3.8

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.0
サービス3.5
雰囲気3.5
CP4.0
酒・ドリンク3.5

2016/07訪問1回目

あんさんの鮨巡り銀座「鮨わたなべ」

...四匹分の小肌の命を頂く贅沢。

真鯒旬のコチを頂き夏を感じる。ここまで中々渋いラインナップではないでしょうか笑

車海老サイマキサイズ。この大きさがエビの良さを一口で味わえて好きだ。

鰯梅肉を添えて提供。濃厚な脂と梅の酸味のマッチが堪らんどす。...

1

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Hi!engel's 口コミ1934件フォロワー974人

3.5

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.0
サービス3.0
雰囲気3.5
CP4.5
酒・ドリンク3.5

2016/06訪問1回目

鮨わたなべ～懐の深さに身を任せて～

...

金目鯛○

鱚

春子○

赤身

蛤○○

中トロ

車海老

穴子○○

玉○

つみれのすまし汁

お酒を二ついただきました。

舎利は塩と赤酢のみで、柔らかめの炊き加減...

1

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johnbull2009 口コミ2405件フォロワー1357人

4.3

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.3
サービス4.3
雰囲気4.3
CP3.9
酒・ドリンク-

2015/11訪問1回目

落ち着いた雰囲気の中握る、鯔背な親方の寿司！　鮨わたなべ＠銀座｜246 Gourmet Street

...日熟成）
小鰭（3日熟成）
カジキ（突きん棒漁）
鮃
大トロ
車海老
穴子
赤貝（紐と身）
蛤お吸い物
玉子

印象に残ったのは
小鰭　1日と3日でだいぶ味わいが変化するのがハッキリと...

0

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ハツ口コミ3348件フォロワー10466人

4.2

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.2
サービス4.2
雰囲気4.2
CP4.2
酒・ドリンク-

2014/10訪問1回目

’銀座に馴染みの鮨屋を持つ。’女性おひとりさまでも行きつけにしたい、銀座で味わう江戸前鮨。「銀座鮨わたなべ」＠銀座

...

本当にふんわり、蛤ってこんなに柔らかかったんだ！と驚きでした。

続いては、車海老。また色鮮やかな海老！

海老も身がぷりっぷりなのに口の中ではふんわりなんです。

大好物の穴子まで。

これがハツ的には衝撃でした...

8

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	銀座鮨わたなべ
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-3572-3330
予約可否	予約可
住所	東京都中央区銀座5-6-14 銀座ビルディング 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	銀座駅から97m
営業時間
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、VISA、Diners）電子マネー不可

席・設備

席数	13席（カウンター9席、個室4席）
個室	有（4人可）
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	接待｜一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2012年10月1日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
お店のPR	握りの神様から受け継ぐ伝統の江戸前鮨を銀座で味わう創業200年以上の老舗、柳橋【美家古鮨】の4代目であり、握りの神様と称された故・加藤博章大親方。その最後の弟子として、長年加藤大親方に師事したのが【鮨わたなべ】の店主・渡部佳文氏です。「カウンターは舞台だと思え」。その教えを今も守るがゆえ、着流し姿でつけ場に立つ氏は、カウンターの隅々まで視線を配り、ゲストが何を望んでいるのかを第一に考えます。それは握りにおいても同様。「昔はづけなどをよしと... ...
初投稿者	chika**（1131）
最近の編集者	Deadblue（723） ... 店舗情報（'23/08/30 15:57） his62（16） ... 店舗情報（'22/10/20 23:21）編集履歴を詳しく見る