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鮨 昇
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料理人
鮨の聖地銀座に挑む、平成生まれの若き鮨職人。
料理
マグロをはじめ、ネタそれぞれの旨さを引き出す“江戸前鮨”
空間
絵になる空間で美味しい鮨をあてに、贅沢な時間をお過ごし下さい
サービス
当店の料理を気軽にご堪能いただける、お得な「おまかせコース」
口コミ
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口コミ 1,266件 フォロワー 968人 -
口コミ 522件 フォロワー 149人日本酒と鮨のマリアージュを愉しむ
本日は、以前よりお世話になっている先輩にお誘い頂き来店。 カウンターは全て埋まっていて賑わっている印象です。 個室もあるようで、会食利用でも使いやすそう！ まず驚いたのが... 詳細を見る
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口コミ 4,388件 フォロワー 2,104人ランチ利用しました。とっても美味しくコスパ最高のお任せ握り最高です
とっても美味しいランチコース 寿司好きにはたまらないお店であります。今日はおかませの握りにしました。最初に来たのは、茶碗蒸しです。滑らかな口当たりでとっても美味しい茶碗蒸しでした。... 詳細を見る
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 昇
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、海鮮、日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5890-0763 |
| 予約可否 |
予約可 ※当日のキャンセルは事前にコース用食材を発注する為、代金の100%キャンセル料として頂いております。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅徒歩4分 東銀座駅から305m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10%あり |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| お子様連れ |
大人と同じコースを召し上がれるお子様のみとさせて頂きます。 |
| ドレスコード | 香水類はお控え下さい。 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月5日 |
| 電話番号 |
03-6278-8102 |
| 備考 |
銀聯使用可 |
| 初投稿者 |
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お店のキーワード
- 完全個室
- 鮨
- 高級
- うに
- 鮪
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料理人鮨の聖地銀座に挑む、平成生まれの若き鮨職人。
店主、山岸寛明(やまぎしひろあき)。早くから職人としての技術を学べるよう、あえて「銀座くろ寿」等の個人店での修業を選び下積み。その後「GENTLE_Sushi」の立ち上げから携わり現在までの経験を経て、2022年7月。若いながらも確かな技術を身に着け、最短の道のりで待望の「昇-のぼる-」の開店を果す。
料理マグロをはじめ、ネタそれぞれの旨さを引き出す“江戸前鮨”
ネタひとつひとつに、それぞれの個性にあった仕込みを施すのが“江戸前鮨”の特徴です。大変手間はかかりますが、その分素材の力を最大限に活かすことができます。ぜひ味わってほしいのが、マグロ。産地を問わずその時期一番良質なものを仕入れています。ほんのりピンクに色づき脂がのったマグロは、適度に熟成させ旨味を増幅。口の中で強い旨味を残してとろけます。
空間絵になる空間で美味しい鮨をあてに、贅沢な時間をお過ごし下さい
店内は木材とコンクリートのコントラストがシンプルかつモダンな空間。一枚板のカウンターや、整然と並ぶ江戸切子も豊富にございます。一見かしこまった装いですが、夜になれば話し声で賑わい、フランクな雰囲気に。ご家族でのお食事やデートなど、様々な世代のお客様に多彩なシーンでご利用いただけます。
サービス当店の料理を気軽にご堪能いただける、お得な「おまかせコース」
鮨のみならず、お造りや一品料理も充実しているのも当店の魅力のひとつ。季節ごとの旬の素材をふんだんに使用した料理と、鮨をバランスよくお楽しみいただける「おまかせコース」がおすすめです。小鉢、あて、お造り盛り、鮨、茶碗蒸し、汁物をコース仕立てでご提供。初めての方も、ぜひお気軽にご予約下さい。※仕入状況によってことなります。
グルメキュレーションサイト
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カウンター12席、完全個室2席。 若き大将がおまかせ1本で銀座の頂点を昇る
銀座駅より徒歩3分。
名店で修業を重ねた店主が握る鮨は、新鮮な素材をそのまま生かすこともあれば、じっくり寝かせて頃合を見てからネタに使用することも。季節によってネタも変わり、様々な食材を季節ごとでお楽しみ頂けます。
メニューはおまかせコースのみ。お酒にもこだわりを持ってご提供。上質な空間で、優雅なひとときをお過ごしください。
※WEB予約の停止でも予約を承れる場合がございます。お電話でお問い合わせ下さい
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