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41~60 件を表示 / 全 244 件
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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ店名:CHIUnE
予算:65,000円/1人
住所:東京都港区西麻布4-9-11
通算7回目のCHIUnEさん
生涯通いたいと思える最高のレストランです
ㅤㅤㅤㅤㅤㅤ...
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2021年の段階で数年先まで予約を入れていただけたCHIUnEさんへ今宵も訪問♪
引き算の美学、ごちゃごちゃと足さない世界観はやはり唯一無二の料理とこの日も痛感。
・フグの白子のスープ
最初...
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《The Tabelog Award 2023》gold受賞店
場所非公開、完全予約制のレストランで
私の大大大好きなレストランの1つです。
かなり予約困難です、何年か待ちかな?
...
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「シンプルながら見事なバランス感で素材をしっかり料理に昇華し、表現される極上のCHIUnE味。」
シーズン毎に定期訪問させて頂いているチウネさん。
今回は2023年11月のレビューです。
シンプルながら素材感をしっかり感じさせ、食感や味わいのバランス感・ソースとの一体感でチウネとしてのアイ...
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古田の味は、特別なもの、この清涼感はどこも真似できないしろものだ。ずっと通い続けているが、今後もこの料理をずっと食べに行きたい。
◆フグの白子のスープ
◆百合根のリゾット
◆天然ホタテカッペ...
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移転前の東銀座は何度か訪問してますが
広尾に来てからは初のチウネ。
去年の12月のことでした。
お店の立地は広尾というよりは
私の感覚では西麻布に近い静かな場所。
立派なビルでコンクリー...
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ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ店名:CHIUnE
予算:65,000円/1人
住所:東京都港区西麻布4-9-11
6回目のCHIUnEさん
いつ行っても感動を体験出来る、唯一無二のレストランです
...
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今年はK夫妻のおかげで2回も「CHIUnE」に行けた!
備忘録的に頂いたものを。
香箱蟹のロワイヤル
百合根とゆめぴりかのリゾット
生の帆立貝のカッペリーニ
コンソメで炊いた源助だい...
こちらの口コミはブログからの投稿です。?
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食べ歩き好きな友人達の評価が真っ二つに分かれる「CHIUnE」
コースの価格設定に対して、
食材のコストが見合ってないという意見もあれば、
あの研ぎ澄まされた究極のシンプルさがいいという意見...
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5年待ちの超予約困難店フルタのご子息でもある中華料理界のサラブレッド古田論史シェフによるイノベーティブフュージョン
一品一品に食材に対する拘りは感じるもののシンプル過ぎるが故に失ったものも多いのでは...
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岐阜にあった時代から伺っており、もう25回も食べている。東京銀座に来てからは、料理自体は色々変わって来ているが、基本的な構成の変化はすくない。でもこの完成された透明感のある味わいは真似できないのか他に...
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店舗情報の編集
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店名 |
移転
CHIUnE(チウネ)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 |
ジャンル | イノベーティブ、創作料理 |
住所 |
このお店は「中央区銀座1-22-12」から移転しています。 |
交通手段 |
広尾駅 広尾駅から573m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算 |
¥50,000~¥59,999 |
予算(口コミ集計) |
¥60,000~¥79,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー不可 |
席数 |
8席 (カウンター8席) |
---|---|
最大予約可能人数 |
着席時 8人 |
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 近隣にコインパーキング有 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|
利用シーン |
|
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
ドレスコード | スマートカジュアル |
ホームページ | |
公式アカウント | |
オープン日 |
2009年2月 |
備考 |
2009年2月、Restaurant Satoshi.Fとして岐阜市にてオープン。 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
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102m
292m
営業時間・定休日を教えてください
■営業時間
17:00〜
20:30〜
一斉スタートの2部制
各会とも10分ほど前にお店の鍵が空きます。10分前に着くのがよさそううです。
遅れた場合、他の方を待たせる事になり、入店時に大変気まずいので10分前入店推奨です。
アクセス方法を教えてください
広尾駅
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料理の写真は一皿のみとの事なので、やはり椎茸かな?
感想はこちら⇩
飛騨高山麦酒
カラメル感しっかりな黒ビールでスタート。
シャンパンスタートじゃないのが意外性あり
鮎のスープ
鮎そのもの。苦味は嫌な感じはない。
そして、濃厚なのに後味はスッキリ。
菱山 日本ワイン
酸味しっかりで爽やか。
枝豆のリゾット
枝豆はサクサクと食感がしっかり。
芯の残る炊き加...
前回訪問時と比べ、シェフが調理、仕上げに携わる場面が激減していた。
スタッフが増えたこともあり、それが味に直結しているように感じた。
育成モードの期間なのかな。
食材で勝負するタイプの店...