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평점에 대하여
예술에 잠겨 맛보는 에도마에의 멋과 그 구복. 사는 전설이 추구한 최상의 튀김이 여기에.
4.23
아주좋음
628
꾸밈없는 공간에서 “맛보는” 것만으로, 마음을 기울인다──최고의 소재와 최고의 손을 즐길 수 있다
181
확실한 눈길과 능숙한 기술로 제철을 잡는다. 생명력에 넘치는 주옥의 일관에 빠져들 때
4.22
맛있는 재료를 확실한 기술로 생명력 넘치는 요리에. 풍부한 바다의 은혜를 직접 맛볼 수 있는 ‘규슈 갓샤’
146
132
98
명주와 미식의 세계에 취한다. 환상의 술·나베시마의 도미치치요 주조가 다루는 오베르주.
40
32
창업 50년. 길러진 기술과 진심을 전해 갑니다.
4.21
547
골라낸 최상의 와규. 멋진 와인과 샴페인과 함께.
337
제1급의 물고기를 탁월한 기술로 한층 더 다른 차원의 소재에. 세토우치의 궁극의 생선이 결집하는 유일무이의 스시야.
67
부드럽게 훈훈한 교토의 물을 살리는 "참치 절"의 국물. 제철의 생명이 돋보이는 정중한 맛에 취해진다
4.20
286
자연에 둘러싸인 여관에서 맛볼 수 있는 사계절의 제철 식재료로 만들어낸 요리와 풍부한 음료를 즐길 수 있다.
199
일본 요리의 명점 「오가타」의 신경지.
90
오노 타카타가 식재료의 장점을 살려 수고를 들고 마음을 담아 만드는 주옥 요리와 술 마리아주
4.19
218
마음으로 잡는 엄선한 스시. 아, 사람과 만나는 것을 야호로 내걸고, 고객과의 만남과 순간을 소중히
163
61
이상하지 않고 화려한 연출로 달리지 않는다. 음미한 소재로 사계의 이동을 체현한, 섬세한 일본의 일품.
4.18
166
차 가이세키의 마음, 그리고 계절에 다가가는 일기 1회의 기온의 세련된. 섬세한 수공예에 감명하는 주옥의 식 체험
159
세토우치와 일본해. 효고현 남북의 해산물과 장인기술의 “가산”이 낳는 선명한 스시.
140