鮨 太一
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「こはだ」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 107 件
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...中トロ
こはだ
はまぐり
ひらめ
づけ
車海老
いくら
さば
うに
しまあじ
しゃこ
はしら
すみいか
こだい
ほっき貝
さより
あわ...
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...
日本酒を2合飲んで7000円代の会計。やや物足りない気もするが銀座でこれはかなりコスパが良いと思います。
そら豆
中トロ
こはだ
貝
赤身
海老
平貝
昆布締め平目
アジ
ウニ
あなご
浅利出汁お吸い物
巻物
玉
日本酒
たかの井
大七...
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...最初に出てきた中トロ。細かく隠し包丁を入れており、旨味が引き出され、口の中でとろける逸品。その他にも、しっかりとシャープにしめたこはだなど、素晴らしい握りの連続でした。
隠れ家的な雰囲気も感じさせるＬ字型カウンター９席のみの小さな店内で、明るいご主人との会話も楽しみながら...
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...Tax 込みのトータルで
2808円でしたので、良心的な値付けかとは思われます。
握り 5400円
前菜？：百合根 ○
中トロ ◎
コハダ ○
煮ハマグリ◎◎（煮詰めならぬ煮切りを付けて）
ヒラメの昆布〆 ○
赤身 ○
車海老 ◎◎◎
カジキマグロの漬け ○
シメサバ ○...
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...１１時３０分に両方同時に一斉スタート。
大将が一人で握るのだ。
１０８００円の内容・・・・中とろ・コハダ・赤身づけ・ハマグリ・平目昆布〆・車エビ・墨烏賊・
うに細巻き・金目鯛・北寄貝・鰆・子柱軍艦・サヨリ・〆鯖・煮イカ・穴子・玉、の１７貫...
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...円の11貫にしました。
以下コース内容
中トロ 赤身に近め隠し包丁が入っていて口どけがいい
コハダ
煮蛤
漬け 隠し包丁が入っていてトロケル味わい
平目のこぶ締め
車海老 中に頭が入っていてこの日...
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飾らない粋なご主人が握る銀座のお寿し！銀座で2万円は破格です！
...握りに手を伸ばすとかなりしっかりしたフォルムで指先にコツンと来ます。細かく包丁が入れられ旨味を引き出します。
⚫︎コハダ・・・いい〆具合で香りも抜群です。姿も美しい～
⚫︎スミイカ・・・サクッと旨い...
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コスパ最強だと思います! ランチの握り 十一貫 巻き1本 5,400円が本当オススメ！
...:20分前に入店し、1席だけ空いてました。
＜オーダー＞
握り 十一貫 巻き1本 5,400円
鮪のトロ
こはだ
いくら
はまぐり
鮪の漬け
車海老
平目の昆布締め
うに
秋刀魚
穴子
鉄火巻き
赤身半分...
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...まずは魚料理が出てきます。
アワビの肝の味噌漬けが特に美味しかったですね
握りになり一つずつ存在があります(*'ω'*)
コハダだったと思いますがさすが江戸前のお仕事
他の握りも素晴らしいお仕事ぶりで
日本酒も進みました(๑╹ω╹๑ )
と...
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...
私の好みのシャリではないな。
車海老、うに、さわら、が美味しゅうござんした。
握り11巻 5400円
(中トロ、こはだ、はまぐり、漬け、えび、小柱、うに、さわら、穴子、巻物、玉子)
夜も銀座ではCPかなり高い模様...
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...
おいしいお寿司で、思わず何回も、食べる方の手が写真を撮るより、先に出てしまいました(^^)
中トロ 脂がのってコクがあり美味しい
コハダ 酢締め が 爽やか
鰆 ほっこり優しい味
蛤の煮付 大きく肉厚で食べ応え充分
漬け鮪 鮪の旨味の余韻が口...
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...シャリは固めで酸味・塩味は強く感じるタイプです。個人的には『中トロ（写真：3枚目）』物が良い。脂の溶け具合、旨味を強く感じます。『コハダ（写真：4枚目）』しっかりとした酢〆で伝統的な江戸前です。『アジ（写真：最後から２枚目）』脂乗りが良く酢飯に負けないアジの味わいが楽しめました...
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鮨 太一 （鮨：銀座） 味良し、居心地良し、値良し、銀座の素晴らしい鮨空間
...
なるほど、たしかにその通りだと実感できる。
きめ細かい身質で、旨味と脂の甘みとだんだんと強まっていく。
コハダは肉厚で、身から染み出る脂が程よく溶けていく。
締めた後、数日間寝かしているため、旨味が熟成され、
そのうえ少しまろやかに落ち着く...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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【11貫、巻物１貫】
漬けマグロ：絶妙な漬具合。
鮪中トロ：口の中でふわっととろける感じの中トロ。美味いね。
コハダ：テカリ、酸味、包丁の入れ方、職人技です。
鯵：プリッとした食感の鯵。新鮮さが分かります。
煮蛤：程よい甘さと柔らかさ。美味いねー...
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私は８巻、旦那さんは１１巻注文
内容は
づけ
こはだ
中トロ
小柱
アジ
ハマグリ（１０巻のみ）
きす
車エビ（１０巻のみ）
うに（１０巻のみ）
穴子
海老だしのお味噌汁
巻物
卵...
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...あん肝
１０、帆立貝海苔巻
１１、蒸しあわび 肝 これも柔らかく蒸されていて、上質。
握り
１、づけ
２、コハダ
３、中とろ
４、煮蛤
６、トリ貝
７、いさき
８、かすご
９、紫うに
１０、白イカ
１１、車海老
１２、酢でしめたキンメ
１３...
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酢〆の仕事がひときわシャープ。久しぶりも太一節健在でうれし。
...
＊いわし巻 がり、大葉
これも太一の定番。さっぱり、うまし。
ここから握ってもらいます。
①赤身づけ
②こはだ
ここからが太一寿司の真骨頂。記憶にある太一のこはだよりも、ずっと〆方がシャープ。酢に角はありませんが、かなり酢が前面に。
最近かような〆方の魚を食べてないので、至極新鮮な味わい...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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全国で活躍するレビュアー
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...大将から日曜日を任されるようになったようです。
さて、握りに。太一さんの赤酢のキリッと利いた、固めの酢飯。
ヒラメ、赤身、中トロ、鯵、こはだ、スミイカ、クルマエビ、煮蛤、金目鯛・・・
本当はもっと食べたかったのですが、ここでお腹がきつくなってきました。どうやら、酒に弱いくせに...