鮨 太一
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「穴子」を含む口コミ
21～40 件を表示 ／ 全 144 件
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...
【中トロ】
【煮蛤】
【小肌】
【新イクラ】
【鯵】
【車海老】
【真鯛 昆布〆】
【赤身 漬け】
【紫雲丹】
【穴子】
【お椀】
【ネギトロ巻】
【玉】
シャリ小です
...
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...目鯛○
・車海老
・イクラ 軍艦巻き
・鯵
・新烏賊
・鮪 赤身 ヅケ○
・雲丹 軍艦巻き
・小鯛
・北寄貝
・小柱 軍艦巻き
・穴子
玉子
廣戸川 純米...
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...②新子
③はまぐり
④イクラ
⑤車海老
⑥赤身漬け
⑦アジ
⑧小柱
⑨黑ムツ
⑩春子鯛
⑪雲丹
⑫イワシ
⑬平貝
⑭縁側
⑮穴子
...
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...トロ
②小肌
③蛤
④甘鯛
⑤イワシ
⑥ヤリイカ
⑦車海老
⑧雲丹
⑨赤貝
⑩雲丹
⑪赤身
⑫鯵
⑬えんがわ
⑭春子鯛
⑮穴子
⑯玉子
追加
⊕蛤
...
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ふらっと入れて気軽につまめる素晴らしい店 銀座にある街場寿司だね（褒め言葉）
...老
⚪︎漬け鮪
◎鳥貝
◎墨烏賊
◎鯵
◎春子
⚪︎時不知
◎赤貝
⚪︎真子鰈
◎とろ
◎鰯
⚪︎雲丹
⚪︎焼き北寄貝
⚪︎穴子
◎玉
⚪︎ねぎとろ サービス
【個別の感想は写真にコメントしてあります】
鳥貝の汁が残った下駄
スッと拭いてくれる心配り...
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...炙りも強く香ばしさが大爆発。
超わかりやすい暴力的な美味しさで終盤なのにテンション上がっちゃった。
穴子
一転、こちらはイマイチ。
キャラは立っているものの、特有の穴子臭がネガティブ要素として感じられて好きではなかった。
一般的な煮穴子の方がずっと好み。
玉子
ふわっときめ細やか。
名残惜しくちまちま食べました。
以上の寿司を銀座で食べてコミコミ11000円...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...
もしかしたらこの日の今日イチはこの一巻目だったかもしれないが
広島、青森、新潟の日本酒をお供に煮蛤、青柳、煮穴子が最後のお代わりの候補に残っていく。
気風のいい大将のかえしも健在で掛け合いがやけに楽しい...
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...美味しい！！
ピーナッツで口と胃の準備運動をしまして。
握りはちゅうとろからスタート。
わたし的この日のNo. 1は、穴子。
ふわっと広がる穴子の旨みとそれを引き立たせる温度が最高でした。
にはまと鯵も美味しかったー❤️
また必ず伺いたい！
そんなお店でした。
ごちそうさまでした❤️
以下その日の内容。
ちゅうとろ
小肌
にはま
鯵
甘鯛の昆布締め
車海老
赤身
いくら
うに
穴子
縞海老の味噌仕立て...
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...このシャリは唯一無二。
今回頂いた御料理は以下の通り
中トロ
小肌
蛤煮詰め
車海老
ハマグリ
アジ
イクラ
海胆
穴子
鉄火巻
※メモ・写真漏れあり
仕事に関してはいう事ない。
この値段でこれは、
銀座と言わず、世界探してもどこにもないと思います...
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...これも旨味の引き立てに一役買っています。
コハダの締め方も僕基準の合格点(^^)
アワビの蒸し方、ブリの旨味も◯
ハマグリや穴子のツメも絶妙な甘さ加減で上々。
締めの玉子は、蒸かし芋を思わせる甘みに、和めるフィニッシュを思わせます。
大将は...
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しんじつだけが魂をうつ！粋な石川太一氏の江戸前鮨は旬のネタと赤シャリが素晴らしいのはもちろんそのブレない信念と媚びない姿勢が常連や同業者たちに長く愛され続けている理由なのだと色々考えさせられたうまし！
...人
金額
5500円／人
注文
中とろ
こはだ
煮蛤
ひらめの昆布締め
車海老
小柱
さわら
ムラサキウニ
あじ
穴子
じじみの味噌汁
鉄火巻き
とろ巻き
玉
メモ
※緊急事態宣言を受けて営業時間を20時までに短縮して営業...
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...め
⑦車海老
⑧スミイカ
⑨マグロ
⑩サクラマス
⑪かすご
⑫アジ
⑬サワラ
⑭雲丹
⑮金目鯛
⑯赤貝
⑰甘海老
⑱白魚
⑲穴子
⑳玉子
サクラマス美味しかったなー。金目鯛の炙りも脂が乗っていてとろけた。シャリも固めで好み。
そして、世のグルメブーム、鮨バブル...
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...驚異の乗シャリ率にびっくらぽんしました！
ここは5皿でガチャガチャは回せません。
特に美味しかったのは、「穴子」！
ふわっふわすぎて穴子味の綿飴かと思いました！
ここで豆知識！
穴子は関東では「背から」、関西では「腹から」開くそうですが、これ、武士の街江戸では「腹を切る＝切腹」、商人の街関西では「腹を割って話すことが良いこと」、っていう違いが由来してるそうです！
ちなみに私は腹を割られたいです！デブだから。
穴子って鰻と似てるのに、鰻のがもてはやされてますよね。。
まるでカツオとマグロみたい。あっ。
怒るなってカツオ。前回はごめん...
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...
○しめ鰯 甘くて脂の乗りが凄い
○さよりオボロ付け ぷりぷり
○穴子 優しい味です
○玉子 面白い。中身が溶けます
シャリは、やや硬めでそんなに酸っぱさはありませんが...
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...
おっ！これは美味いな。
私が感想を言う前に大将がボソリと呟く。
なるほど
なるほど
穴子好きの私も目を見張るふっくら炊かれた穴子の旨さだ。
ツメは気持ち付ける程度にチョンと刷毛を落とし
魚の味をツメで抑え込まない。
握ると分かるんですか？
ええ。
握っていると手に吸い付くような感覚のネタがあるんです。
そんなネタは美味いんです。
さっきの鰯とかこの穴子とか。
旨い穴子を食べれた喜びと
時間差で答えあわせの回答が正解だった事を知った喜びを
田酒の杯をあおって加速する。
それにしてもいい気分で呑める店だ...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...秋刀魚の肝
⑫小柱
⑬北寄貝
⑭穴子
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