鮨 太一
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「中トロ」を含む口コミ
41～60 件を表示 ／ 全 134 件
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...今日イチは脂の乗った鯖
＊ゆり根
01 鮪中とろ 大間
02 小鰭
03 蛤
04 鮪赤身 大間
05 鮃
06 雲丹
07 鯖
08 煮帆立
09 穴子 対馬
＊お椀
1...
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...大将から日曜日を任されるようになったようです。
さて、握りに。太一さんの赤酢のキリッと利いた、固めの酢飯。
ヒラメ、赤身、中トロ、鯵、こはだ、スミイカ、クルマエビ、煮蛤、金目鯛・・・
本当はもっと食べたかったのですが、ここでお腹がきつくなってきました。どうやら...
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...中トロ
こはだ
はまぐり
ひらめ
づけ
車海老
いくら
さば
うに
しまあじ
しゃこ
はしら
すみいか
こだい
ほっき貝
さよ...
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...今日は中トロとアワビに気絶旨すぎ‼️...
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...
お誘いいただきランチで訪問。
昼は5400円と10800円の2つ。5400円の方に。
シャリは固めだが結構好み。
最初の中トロは隠し包丁が入れてあり口の中でとろける口当たり。
日本酒を2合飲んで7000円代の会計。やや物足りない気もするが銀座でこれはかなりコスパが良いと思います。
そら豆
中トロ
こはだ
貝
赤身
海老
平貝
昆布締め平目
アジ
ウニ
あなご
浅利出汁お吸い物
巻物
玉
日本酒
たかの井
大七...
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...洗練された職人技による丁寧な仕事ぶりにも心から満足です。今回いただいた中で印象に残ったのは、最初に出てきた中トロ。細かく隠し包丁を入れており、旨味が引き出され、口の中でとろける逸品。その他にも、しっかりとシャープにしめたこはだなど、素晴らしい握りの連続でした...
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...Tax 込みのトータルで
2808円でしたので、良心的な値付けかとは思われます。
握り 5400円
前菜？：百合根 ○
中トロ ◎
コハダ ○
煮ハマグリ◎◎（煮詰めならぬ煮切りを付けて）
ヒラメの昆布〆 ○
赤身 ○
車海老 ◎◎◎
カジキマグロの漬け ○
...
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回転寿司なんかは、欠点は多々あるものの、そこそこ美味しい。
いつも大手回転寿司チェーンで「本鮪大トロ１貫１５０円」や「本鮪中トロ１貫９０円」などを
腹いっぱい食べるのです（他のネタも食べて、いつも２５００円以下）...
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...円の11貫にしました。
以下コース内容
中トロ 赤身に近め隠し包丁が入っていて口どけがいい
コハダ
煮蛤
漬け 隠し包丁が入っていてトロケル味わい
平目のこぶ締め
車海老 中に頭が入っていてこの日1番美味かった
シメサバ
いくら
うに
穴子
鉄火巻き(ネギトロ、赤身)
卵 プリン系卵焼き 好きなタイプ
椀物
シャリが固めで芯が少し残る程度の炊き上げ具合
シャリは赤酢と米酢のミックス？赤酢のみ？
大将に聞いたら今日のは失敗しましたとか言ってごまかされたけど…ｗどっちなんだろうか(;^ω^)
赤身と中トロは隠し包丁が入っていて口の中...
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注文は当日決めました。
11貫+巻物 5400円
他にも8貫、おまかせ握りがあります。
銀杏
中トロ
さば
いくら
車海老
しめ鯖
ヒラメ
はまぐり
うに
漬けマグロ
穴子
ネギトロ巻き
マグロ巻き
玉子
小さめな握りに随所随所に隠し包丁が入ったいたり
赤酢のシャリも美味い。
特に中トロは口の中でトロけます。
穴子はふわふわです。
1番は雲丹、いくらですかね。
玉子は甘みがありカステラのようなスイーツ
感覚で食べました...
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頂いた握りは下記の通りです。
ガリ
甘みを優しく付け、酸味、辛味とのバランスが良い。
鮪中トロ
細かく包丁を入れて瞬時にとろけ、
米粒を包み込んで一体化する。
名刺代わりの一貫目に出される意味を味を以て実感。
小鰭
しっかり〆で爽やかに小鰭の香りを楽しませる。
中トロの後にキリリと引き締める良い流れ。
いくら軍艦
3貫目に軍艦とは面白い流れ。
ねっちりと舌に絡む名残に近いいくら...
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飾らない粋なご主人が握る銀座のお寿し！銀座で2万円は破格です！
...
【握り】
⚫︎中トロ・・・名刺代わりの中トロ！握りに手を伸ばすとかなりしっかりしたフォルムで指先にコツンと来ます。細かく包丁が入れられ旨味を引き出します。
⚫︎コハダ・・・いい〆具合で香りも抜群です。姿も美しい～
⚫︎スミイカ・・・サクッと旨い。
⚫︎キス昆布〆・・・いい仕事してますね～
⚫︎シマアジ・・・シマアジは一見わからない切りつけ
⚫︎車海老
⚫︎いくら
⚫︎平目昆布〆・・・これも面白い仕事！白海老かと思いました～
⚫︎漬け・・・中トロに続き包丁を細かく入れて旨味を倍増させます...
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...
海苔も使わず。
さっぱり食べさせる。
あなご
ほっくりしていて、良い煮かげん
巻物は、赤身と中トロ
やたらうまい。
ランチとはいえ、これで5,000円は出色だろう。
ただ、とかみの方が美味しかった...
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...
潔くていなせな握り鮨を
昼日中から堪能する幸せ‥
◆今回のお品書き
ランチ 11巻+巻物
中トロ
小肌
きす
煮はまぐり 〇
漬け
鯛の昆布〆
車海老
鳥貝
鯵
雲丹 〇
穴子 煮詰め...
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...」にしてみました。店内はL字のカウンター9席のみ。どこからも大将の手仕事が自然と目に入る距離感です。
この日のラインナップは、中トロ、小肌、煮蛤、赤身、平目、車海老、烏賊、鯵、雲丹、穴子、鮪の巻き物に玉とお椀。どれもこれも丁寧なお仕事が光る一品ばかりでしたが...
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...温度は低め。
私の好みのシャリではないな。
車海老、うに、さわら、が美味しゅうござんした。
握り11巻 5400円
(中トロ、こはだ、はまぐり、漬け、えび、小柱、うに、さわら、穴子、巻物、玉子)
夜も銀座ではCPかなり高い模様...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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全国で活躍するレビュアー
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...サイズは相対的に小さいが粒が立っており、ちょうどよい大きさ。
中トロ、漬け鮪は安定の味。
煮蛤はさっぱり、春子鯛は個人的には少し酢がきつい...
ビール、日本酒1合、追加も含め15,000円程度。
山葵茎、そら豆
中トロ
細魚
煮蛤
車海老
鳥貝
鮃昆布締め
鮪漬け
春子鯛
白魚
小柱
鯵
帆立
...