鮨 太一
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「中トロ」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 134 件
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...
握りに関してですが、シャリは固めで酸味・塩味は強く感じるタイプです。個人的には『中トロ（写真：3枚目）』物が良い。脂の溶け具合、旨味を強く感じます。『コハダ（写真：4枚目）』しっかりとした酢〆で伝統的な江戸前です...
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鮨 太一 （鮨：銀座） 味良し、居心地良し、値良し、銀座の素晴らしい鮨空間
...
これからしばらく楽しい時間を過ごせると確信した。
昼なのでお決まりもあるみたいだが、握りをおまかせで頼む。
中トロは「赤身とトロの両方を楽しめる」とよく言う。
なるほど、たしかにその通りだと実感できる。
きめ細かい身質で...
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...〇、△】
大将が山葵を丹念にすり下ろす所からお楽しみが始まります。
お通し 銀杏 ◎ 塩で頂く旬の一品
鮪 〇
小肌 〇
中トロ ◎ マイウー！ 山葵がポイント
煮蛤 ◎ 肉厚
小柱 ◎ 山葵がアクセント
海老 △
いくら 〇
鯵 ◎◎ マママイウー...
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...
座席はカウンター席のみです。
店内では２組の方が食事中です。
【11貫、巻物１貫】
漬けマグロ：絶妙な漬具合。
鮪中トロ：口の中でふわっととろける感じの中トロ。美味いね。
コハダ：テカリ、酸味、包丁の入れ方、職人技です。
鯵：プリッとした食感の鯵。新鮮さが分かります...
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銀座の寿司ランチが2500円から〜！ 鮨太一＠銀座｜246 Gourmet Street
...
内容は鶏魚、小鰭、赤身、中トロ、鯵
白烏賊、縞鯵、帆立、海胆、穴子、ネギトロ巻
そんな中から印象的なものを。
愛媛の鶏魚
イサキです。夏の魚ですね。独特の香りがああるんですよね〜。
寝かせてあるので、あっさりとしながら上品な味わい。
小鰭
皮目に切れ込みを入れて。
コチラも少し置いてあるので、練れていて、また皮目が柔らかくて。
仕事の丁寧さが伺えます。
赤身
初夏のマグロは沖縄産。
爽やかな酸味と鉄の香りがしていて、夏のマグロだなあと実感する味わい。
中トロ
グラデーションになっている美味しい中トロ。
脂は軽やかに...
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私は８巻、旦那さんは１１巻注文
内容は
づけ
こはだ
中トロ
小柱
アジ
ハマグリ（１０巻のみ）
きす
車エビ（１０巻のみ）
うに（１０巻のみ）
穴子
海老だしのお味噌汁
巻物
卵焼き
といった内容。値段は安くても味は本格的！！赤酢のシャリを小さく硬めに握ってあります。シャリが小さめなので女性でも食べ終わったころには心地よい腹持ちに＾＾
さらに一つ、一つのネタのレベルも高いです。
中トロは口でとろけるし、ウニも甘味が強いです。
そしてお味噌汁が素晴らしい！！海老だしのお味噌汁ですが...
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...飲め飲めな感じでしょ♡
そりゃ、日本酒いっちゃいますわ。
【お鮨】
・ヅケ
・小肌
・中トロ
・サヨリ
・煮蛤
・烏賊
・鯵
・雲丹
・春日鯛
・穴子
・玉子
・しじみ汁
追加
・車海老
・かんぴょう巻き
...
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小肌
しっかりとした酢の締め具合で尖こそ穏やかだが、酸はきっちりと効いている。脂は白く乳化し、身はぎゅっとしまった小肌。
中トロ
東京湾鯵
煮蛤
車海老、朧を噛ませて
鳥貝炙り
青森紫雲丹海苔巻き
穴子
蜆汁
鉄火巻き...
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...
お猪口選んで～
廣戸川☆
平目☆
小さくカットし固め握った平目＾＾
中トロ☆
めーーーっちゃうまいよとろけちゃうよ中トロ！！
口に広がり、とろけちゃうので・・・・
最後に取り残されてしまうシャリが気になってしまった。。
煮蛤☆
甘ーいツメではなく...
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記事URL：http://haraheri5214.blog40.fc2.com/blog-entry-2465.html
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酢〆の仕事がひときわシャープ。久しぶりも太一節健在でうれし。
...ずっと〆方がシャープ。酢に角はありませんが、かなり酢が前面に。
最近かような〆方の魚を食べてないので、至極新鮮な味わい。
③中トロ
那智勝浦産。この時期ほとんど和歌山ですね。
④アジ
これも、しっかり目の〆。酢が心地よい...
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...しめ鯖を巻いたもの
この辺りで握りに。
覚えてるのは、
▪️ 鮪 赤身・トロ・中トロ
▪️ 春子 … ゆる〜く締めたもの
▪️ 細魚 … おぼろ付き
▪️ 車海老 … やや小振り
▪️ 穴子
キリッと赤酢の効いた...
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...ツマミも少な目）
ひらめ（昆布締め）
シマエビ酒盗付け
いか
いわしとガリの巻物
かに
次に握りです
鮪漬け
コハダ
中トロ
〆サバ
煮蛤
すみいか
さより
あじ
金目鯛
春子
鮑
車エビ
雲丹鉄火
穴子
〆の玉子
シャリはこちらのお店も赤酢で...
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牡蠣小豆島オリーブオイル
筋子の粕漬け
(握り)
赤身づけ
こはだ
ひらめこぶ〆
中トロ
小柱
金目鯛
煮ハマグリ
〆さば
車海老
すみいか塩
雲丹巻物
赤貝
しまあじ
...スゴ
・サンマ肝あえ
・赤身漬け
・コハダ
・煮タコ
・スミイカ煮キリ
・穴子ツメ
・中トロ海苔巻き
・玉子握り
・お吸い物
お酒一合...
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煮たこ
さわらあぶり
牡蠣（小豆島オリーブオイル漬け）
筋子の粕漬け
にぎり
赤身づけ
こはだ
ひらめこぶ締め
中トロ
子柱
金目鯛
煮ハマグリ
〆さば
車海老
すみいか 塩
うに巻物
赤貝
縞あじ
いくら軍艦巻き
さより
...
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...郷に入っては郷に従います。
鮪漬け(青森 津軽海峡)
平目昆布〆(青森)
しんこ
中トロ
いくら軍艦
蛤
車海老
うに手巻き(青森 竜飛岬)
秋刀魚炙り
穴子
ネギトロ...敢えて大間と言わないのは北海道産かな？野暮なので尋ねませんでしたが。中トロは上手く熟成させて旨みを存分に出してあり旨かったです。しんこの〆具合も良いですね...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...食べ物だけなら良いそうです。
おいしいお寿司で、思わず何回も、食べる方の手が写真を撮るより、先に出てしまいました(^^)
中トロ 脂がのってコクがあり美味しい
コハダ 酢締め が 爽やか
鰆 ほっこり優しい味
蛤の煮付 大きく肉厚で食べ...