鮨 太一
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「車海老」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 115 件
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... 鮪大とろ
02 小鰭
03 煮蛤
04 鮪赤身づけ
05 鯖
06 はしら軍艦巻
07 鮪背びれの中とろ
08 鳥貝
09 車海老
10 鰆
11 春子鯛
12 紫雲丹
13 鮃昆布〆
14 墨烏賊
15 鯵
16 鮑
17 鰯
18 蛸
19 穴子
＊玉子
20 鮃昆布〆（追加）
21 車海老（追加）
22 干瓢巻（追加）...
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丁寧な仕事、そしてカウンターの居心地の良さと温かさ 鮨太一＠銀座｜246 Gourmet Street
...蛤の味わいをしっかりと感じて。
赤身漬け
ルビーの用に輝く漬け。
いつも太一さんの漬けはいい色で、絶妙の漬け具合。
車海老
頭と味噌の部分を叩いて入れて。
海老の美味しさをまるごと味わえる一貫。
丁寧な仕事と、リーズナブルさは銀座でも有数...
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鮨 太一 （鮨：銀座） 味良し、居心地良し、値良し、銀座の素晴らしい鮨空間
...
昆布の風味で平目の持ち味が台無しになるようなことはない。
活けを茹で、人肌に冷ました車海老。
頭の身と味噌を細かく叩いて握りこんでいる。
驚くほど甘い。
車海老はこれほど甘みがあったかと思うほど甘い。
それにオボロを挟んでいるか。
身の甘み、味噌のコク、オボロの甘み、酢飯の味、煮切り...
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...美味いねー。
小柱：コリッとした食感がいいですね。
ヒラメの昆布じめ：これこれ。絶妙な〆具合。食感も良く、美味い美味い。
車海老：大きな車海老。茹で加減も絶妙。この食感が好きです。
いくら軍艦：いくらがプチッと潰れると旨味が口いっぱいに広がります...
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...づけ
２、コハダ
３、中とろ
４、煮蛤
６、トリ貝
７、いさき
８、かすご
９、紫うに
１０、白イカ
１１、車海老
１２、酢でしめたキンメ
１３、鯵
１４、ヒラメ昆布〆
１５、小柱
１６、穴子
１７、玉子
握りについては...
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...
・ヅケ
・小肌
・中トロ
・サヨリ
・煮蛤
・烏賊
・鯵
・雲丹
・春日鯛
・穴子
・玉子
・しじみ汁
追加
・車海老
・かんぴょう巻き
江戸前らしい丁寧な仕事をされてますので
一貫一貫、ネタの旨味を堪能できました。
もうね、こちらのシャリが旨い...
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...酸はきっちりと効いている。脂は白く乳化し、身はぎゅっとしまった小肌。
中トロ
東京湾鯵
煮蛤
車海老、朧を噛ませて
鳥貝炙り
青森紫雲丹海苔巻き
穴子
蜆汁
鉄火巻き...
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...ダメならだめ、ウマけりゃヒットもん！そういう考え良いですね＾＾
あじ☆
美しいですね。。
あーーーやぱっり好きよ鯵・・・
車海老☆
おっほ(@_@)
ぷりっとした身、甘ーい海老(´艸｀)
たむぎの☆
むらさきウニ☆
こちらはお塩で...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://haraheri5214.blog40.fc2.com/blog-entry-2465.html
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酢〆の仕事がひときわシャープ。久しぶりも太一節健在でうれし。
...酢が心地よい。
⑤煮はまぐり
⑥金目鯛
⑦とり貝、内側のみ炙り
炙りのコクと生の風味の両方を同時に楽しむ工夫。
⑧車海老
強い甘みを感じる茹でがいい。
⑨すみいか
⑩春日鯛
⑪赤貝
強い香り、身のぷりぷり感。これが赤貝やって、あの大将に言いたい...
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...
覚えてるのは、
▪️ 鮪 赤身・トロ・中トロ
▪️ 春子 … ゆる〜く締めたもの
▪️ 細魚 … おぼろ付き
▪️ 車海老 … やや小振り
▪️ 穴子
キリッと赤酢の効いた、粒のはっきりしたシャリです。全てが最上のネタ...
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...ヤバいくらい煮汁が旨い。
初めて食べるが感動した。
▪️まぐろ 背ビレ
トロけた
▪️車海老
勿論茹で上がりで肝が和えられてる
▪️しめ鯖
アブラのノリがよく香り がいい
▪️雲丹 釧路の先の昆布森産
▪️きんめ鯛
...
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...牡蠣小豆島オリーブオイル
筋子の粕漬け
(握り)
赤身づけ
こはだ
ひらめこぶ〆
中トロ
小柱
金目鯛
煮ハマグリ
〆さば
車海老
すみいか塩
雲丹巻物
赤貝
しまあじ
いくら軍艦
さより
あなごツメ
たまご
(追加握り)
かすご
ひらめ
こはだ
...
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...け）
筋子の粕漬け
にぎり
赤身づけ
こはだ
ひらめこぶ締め
中トロ
子柱
金目鯛
煮ハマグリ
〆さば
車海老
すみいか 塩
うに巻物
赤貝
縞あじ
いくら軍艦巻き
さより
あなご ツメ
たまご
追加
春子
ひら...
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...郷に入っては郷に従います。
鮪漬け(青森 津軽海峡)
平目昆布〆(青森)
しんこ
中トロ
いくら軍艦
蛤
車海老
うに手巻き(青森 竜飛岬)
秋刀魚炙り
穴子
ネギトロ&鉄火巻
海老出汁味噌汁
玉子
5400円(税込)
この会計で鮪...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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甘みは殆どなく、米は大粒で一粒一粒が立っていて、固め。温度は低め。
私の好みのシャリではないな。
車海老、うに、さわら、が美味しゅうござんした。
握り11巻 5400円
(中トロ、こはだ、はまぐり、漬け、えび、小柱、うに、さわら、穴子...