鮨 太一
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「穴子」を含む口コミ
81～100 件を表示 ／ 全 144 件
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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酢〆の仕事がひときわシャープ。久しぶりも太一節健在でうれし。
...これが赤貝やって、あの大将に言いたい。
⑫いさき
⑬ひらめ
⑭北寄貝
これも、生と炙りのコンビ
⑮ばふんうに巻
⑯穴子
＊カステラ
マイレビュアーさんに太一さんを紹介出来てよかったです。また以前のように太一詣でを始めなくては...
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...
主人は私の11巻プラス
小柱の軍艦巻き 白魚 スミイカ 金目鯛 穴子 サバ 赤貝 サヨリ アワビ です。
シャリは赤酢しゃりで、私にはﾁｮｯﾄ酢が立っている感じで、かなり玄人向けな気がします。
それゆえ...
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...
▪️ 鮪 赤身・トロ・中トロ
▪️ 春子 … ゆる〜く締めたもの
▪️ 細魚 … おぼろ付き
▪️ 車海老 … やや小振り
▪️ 穴子
キリッと赤酢の効いた、粒のはっきりしたシャリです。全てが最上のネタ、とはいきませんがバランスよく組み立てられてる感じです...
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...に
次に握りです
鮪漬け
コハダ
中トロ
〆サバ
煮蛤
すみいか
さより
あじ
金目鯛
春子
鮑
車エビ
雲丹鉄火
穴子
〆の玉子
シャリはこちらのお店も赤酢です。
ネタの強さに負けないようにシャリも主張。
熟成したネタとシャリが良くマッチした握りです...
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...苔巻き
(握り)
・ヒラメ
・スミイカ塩
・キス
・カスゴ
・サンマ肝あえ
・赤身漬け
・コハダ
・煮タコ
・スミイカ煮キリ
・穴子ツメ
・中トロ海苔巻き
・玉子握り
・お吸い物
お酒一合...
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...わさびの量の変化、甘い穴子のあとのしめ鯖、カステラみたいなたまご、
すべてが美味しくてハッとした！
とにかく美味しい、音楽のような...
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鮪漬け(青森 津軽海峡)
平目昆布〆(青森)
しんこ
中トロ
いくら軍艦
蛤
車海老
うに手巻き(青森 竜飛岬)
秋刀魚炙り
穴子
ネギトロ&鉄火巻
海老出汁味噌汁
玉子
5400円(税込)
この会計で鮪、うに、シンコ、いくらを入れた1...
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◎中トロ
◎煮蛤
◎海老
◎いくら
◎シマアジ
◎ムラサキ雲丹を巻いたもの。美味しい雲丹がすごく甘いです。
◎穴子。ツメで。柔らかさ。ツメとのバランス抜群！美味しい。
◎しじみのお出汁のお吸い物。
◎かんぴょう巻き
◎鉄火巻き
◎玉子。甘さもちょうどよく...
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...円を注文。
漬けマグロ
マコガレイ
こはだ
中トロ
はまぐり
ムラサキウニ巻
鰆
海老
鯵
穴子
鉄火巻
ネギトロ巻
卵焼き
しじみの汁物
本当に美味しいお寿司でした。以前、銀座で食べたお寿司のイメージはシャリ小さっ、ネタ小さっ...
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鮨竹のような女性鮨職人になれるかな？注目して見ていきたいところ。
定番の？2592円ランチ。
鯛 漬け
中トロ 小鰭
鰆 穴子
鉄火巻 干瓢巻
玉子焼
印象的だったのは中トロ！最後の大間でした。
ああ、来年までこの脂の旨味は食べられないんだな～...
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銀座で肩肘張らずに頂ける美味寿司 ランチCP◎！ 鮨 太一@銀座｜246 Gourmet Street
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この日はおまかせで、握ってもらったのは
鮃
小肌
まぐろ（油津）
まぐろ（三宅島）
鯖
白魚
蛸
春子
細魚
煮蛤
穴子
トロ鉄火巻
干瓢巻
シャリは赤酢と米酢のブレンド。
塩の加減良く、粒が立っている美味しいシャリ！
印象的だったのはマグロ...
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...⑥車海老
⑦かんぱち
⑧にはまぐり
⑨うに巻き
⑩穴子
（２０１５年６月 再訪）
香港から帰ってきて寿司が食べたくな...
⑧すみいか
⑨小鯛
⑩小柱
⑪ひらめ昆布締め
⑫うに巻き
⑬穴子
カステラ
おなかいっぱい、しあわせいっぱい...
かわはぎ
車海老
はまぐり
鯵
こはだ
さより
生うに
穴子
巻物
店主の握り方が雑誌に載っている写真そっくりなので...
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場所や値段を考えたらスゴイとしか言いようがないですね。人気なのも頷けます。
...貫＋巻物1本のコース》
●鮪(赤身)
●小肌
●鮪(中トロ)
●サバ
●シマアジ
●鰆のヅケ
●イクラ
●車海老
●煮蛤
●穴子(タレ)
●雲丹巻き
●鉄火巻き
●干瓢巻き
※シジミ出汁
※玉子焼き
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...面白く噛ましましたね☆
煮蛤
海胆巻き○ これ、好きなんですよね～❤よく金沢で作ってもらってます。。
穴子(ツメ)
鉄火巻き○ 今日の鮪なら、鉄火巻ですね。
かんぴょう巻き
玉
味噌汁(海老出汁) ふんわ～りと海老の風味が薫る
鮃、漬け...
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...め/アン肝/筋子/カラスミ/岩海苔・真鱈白子/鯛/赤身/中トロ/コハダ/煮蛤/いくら/蝦蛄/鯖/白魚/雲丹巻/平目昆布〆/車海老/墨烏賊/春子/小柱/穴子/玉子/ガリ
...
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銀座では若手の寿司職人。大将の素晴らしい人柄と腕を堪能してください。
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つまみでも高評価だった「さんま」は握りでも素晴らしい。
肝の苦味がアクセントになる。マグロとさんまが優勝候補です。
ふわふわの「穴子」で一旦終了。
他に希望があればということなので、
トロのうまさにやられたので、「鉄火的な巻物」を希望...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...
丁寧な仕事してるのがよくわかる。。。
穴子☆
ふんわり柔らか、これまた甘さ控えめ♪
玉子☆
カステラプリンのような！
まさにスイーツ（ ´∀｀）
ここで握りは終了...