鮨 太一
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「小柱」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 23 件
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...
❾玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①鯖
②蛤
③中トロ
④小肌
⑤秋刀魚
⑥赤身漬け
⑦鰯
⑧イクラ
⑨鮃の昆布締め
⑩墨烏賊
⑪小柱
⑫車海老
⑬北海道根室市丸勢雲丹
⑭縁側
⑮春子鯛
⑯穴子
...
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...新烏賊の下足
❽焼き帆立貝
❾玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①大トロ
②新子
③はまぐり
④イクラ
⑤車海老
⑥赤身漬け
⑦アジ
⑧小柱
⑨黑ムツ
⑩春子鯛
⑪雲丹
⑫イワシ
⑬平貝
⑭縁側
⑮穴子
...
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①大トロ
②新子
③はまぐり
④ヒラメの昆布締め
⑤車海老
⑥アジ
⑦雲丹
⑧赤身漬け
⑨筋子
⑩ケンサキイカ
⑪春子鯛
⑫小柱
⑬イワシ
⑭北極貝
⑮穴子
...
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...時までに見事終わり、本当に感謝。この日の構成は下記の通り。
①中トロ
②コハダ
③ハマグリ
④サヨリ
⑤小柱
⑥ヒラメの昆布締め
⑦車海老
⑧スミイカ
⑨マグロ
⑩サクラマス
⑪かすご
⑫アジ
⑬サワラ
⑭雲丹
⑮金目鯛
⑯赤貝
⑰甘...
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❶中トロ
❷小肌
❸スミイカ
❹白海老
❺いくら
❻赤身
❼サユリ
❽車海老
❾縞鯵
➓炙りトロ
⓫鯖
⓬蛤
⓭雲丹
⓮小柱
⓯えんがわ
⓰春日鯛
⓱蝦蛄
⓲鮑
⓳大トロ
⓴蛸
㉑穴子
㉒とろ巻き
㉓玉子
...
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◆この日頂いたにぎり
〇菜の花
①赤身漬け
②コハダ
③ヒラメ昆布〆
④中トロ
⑤煮はまぐり
⑥金目鯛昆布〆
⑦〆鯖
⑧小柱
⑨赤貝
⑩車海老
⑪スミイカ
⑫春子
⑬ムラサキウニ
⑭バフンウニの海苔巻き
⑮蛸
⑯鮑
⑰穴子
⑱玉子焼き
これで一通り...
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...このさばっぷりはなかなか口に入らないです。
⑦車海老
⑧すみいか
⑨小鯛
⑩小柱
⑪ひらめ昆布締め
⑫うに巻き
⑬穴子
カステラ
おなかいっぱい、しあわせいっぱい...
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...生わかめ/アン肝/筋子/カラスミ/岩海苔・真鱈白子/鯛/赤身/中トロ/コハダ/煮蛤/いくら/蝦蛄/鯖/白魚/雲丹巻/平目昆布〆/車海老/墨烏賊/春子/小柱/穴子/玉子/ガリ
...
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ワインのピノノワールを彷彿させる甘味と酸味
④「中トロ」★★
滑らかに溶けるよう
⑤「キス」
若干身が固め
⑥「小柱」★★
小柱にしては大きめ
サクサクしていて尚且つ甘いgood...
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記事URL：http://www.b-shoku.jp/modules/wordpress/?author=2530&p=199858
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小柱 太一で前回いただいたのが、親指半分くらいの大きな小柱でびっくりしたので今回も頼みました。前回よりは小さかったけれど、小柱じゃないみたいに大きくて、しゃくしゃくと食感が良く、海苔との相性も◎
馬糞雲丹 今日は握れるサイズということで♪ほろっと口の中で溶けます...
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...新烏賊は赤ちゃん特有の柔らかな歯触りが素晴らしい。時期的にはかなり早めだと思いますが、一足早く秋の気配なんて感じです。小柱は香りがよく、食感も良いです。鱚は太一さんの定番物ですが、淡い味わいの鱚に昆布の旨味が加勢し、美味しいです。
この後、追加で鉄火巻...
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...箸の先が赤くなる。昆布の風味が強すぎ。海老の甘みが可哀想。嫌いじゃないけど勿体ない。
小柱と菜の花の和え物。秀逸。やはりこちらは小柱の扱いに長けている。大好き。
煮牡蠣。大１、小１。繊細でふくよかな仕上がり...巻物の一体感は、このしゃりの本領発揮の趣がある。
〆の玉子はいま一歩だが、小柱なども印象に残る。
もっとも弱さを感じたのが〆鯖...
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...６．真蛸
７．春子
８．キス昆布締め
９．小柱
１０．煮帆立
１１．鰹
１２．ウニ
１３．穴子（半分に切って塩とツメ）
１４．サヨリ（おぼろ）
１５．鯵
１６．煽り烏賊
１７．赤貝
１８．トリ貝
１９．車海老（おぼろ）
２０．甘海老昆布締め
２１．子持ち蝦蛄
２２．小肌
２３．平貝
２４．玉子焼き
追加 かんぴょう巻
これだけ出て一万円強とＣＰはとてもよい。
真蛸は厚さといい包丁の入れ方といい好みの歯ごたえ。茹で立てではないので香りは乏しいが旨みはまずまず。小肌はほど良く寝かされていて美味しい。
小柱は大星とはいかない大きさながらもな...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...煮物はしっかりと味をつけ、そんなメリハリのあるお鮨でした
江戸時代はもっと強くメリハリがあったのかな
九州の方ではあまり食べる機会のない小柱を出してもらえて嬉しかったです美味しかった
あとこの時期のイクラの皮が新イクラ並に柔らかくてびっくりしました
どんな仕事をしているのかとても気にな...