鮨 太一
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「小肌」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 50 件
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...鰯の海苔巻き
焼物 のど黒
〜握り〜
トロ
小肌
海老
鯵
平目
小柱
蛤
スミイカ
漬けマグロ
春子鯛
いくら
鰹
縞鯵
あん肝 奈良漬
雲丹
帆立
シャコ
穴子
玉子
つまみの中では、真蛸やホッキ貝などが噛みごたえがしっかりあって食感良く、噛めば噛むほど旨みが口に広がるのがとっても美味でした。
また鰯の海苔巻きは、生姜や紫蘇のアクセントに海苔の香りと鰯の旨みのハーモニーが素晴らしかったです。
握りでは、初めのトロから、ふわっとした食感で脂の甘みが感じられる上質なトロで感動。
小肌もしっかりとした酢締めで...
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...に電話して予約
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内容
中トロ
小肌
黒ムツの昆布締め
車海老
ほっき貝
漬け鮪
雲丹
穴子
玉子
鯖
墨イカ
鰆
--------------------...
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...ずーっと決まった番頭さんから買い続けているそう。やっぱり信頼関係って大事ですね。
弟子の圭太さんが『由乃香』なので、同じかしら？
◆小肌
-硬めのシャリも相まって、かなりムシャムシャした歯応えの小肌。
◆金目鯛 昆布〆
◆鯵
-香り高く、旨味も濃い。旬だな〜、美味いな〜。
◆蛤
-それほど立派な個体ではないですが...
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「食という字は、人を良くする。人が良くなる。と読み書きする。＠ 鮨 太一」
...というお手本にも思えます。
【太一＊本日のお任せ握りコース内容】
⚫︎赤身
⚫︎小肌
⚫︎蛤
⚫︎真鯛
⚫︎車海老
⚫︎さより
⚫︎マグロ(漬け)
⚫︎とり貝
⚫︎雲丹
⚫︎穴子
※味噌汁
⚫︎鉄火巻き
⚫︎玉子...
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...サワラの焼き物の12種
カラスミの濃厚さやサワラの焼き物が特に美味しかったです。
さて、握りはというと、いつも通り、中トロからはじまります。小肌、煮蛤、車海老、赤身漬け、スミイカ、雲丹、サワラ、サヨリ、小柱、金目鯛の昆布締め、穴子の爽煮、桜鱒、穴子、追加でトロ択巻きの...
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...
鰯とガリの海苔巻き
蕩ける鰯にガリの食感
鰯って色んな食材と合うんですね
ここからは握りますよ、と
中トロ、小肌、煮蛤、車海老、烏賊、
鮃昆布締め、赤身、雲丹、鯖、鰆、鰤、貝柱、
赤貝、縁側、細魚、金目鯛、穴子...
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...゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!
●握り 小肌
●握り つぶ貝
●握り 鰆
●握り 車海老
●握り マグロ
◇廣戸川 純米 にごり 生酒
微炭酸で甘味あり美味しい
●握り スミイカ...
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...貫、巻物、玉、椀物
☆感動
◎激ウマ
○うまい
▲イマイチ
【中トロ】○
【小肌】▲
【ハマグリ】▲
【いくら】▲
【縞鯵】◎
【車海老】▲
【鯖】◎
【赤身】
【雲...
旨味も薄くて香りもパッとしない。
漬け加減も薄味でボヤッとしてました。
小肌‥
酢につけすぎ。
味はあるんですがちょっと酢がね。...
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...鮑の出汁
❹島海老
❺トロ、大葉、茗荷
❻キンキ
❼平貝
❽鰊
❾玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①鯖
②蛤
③中トロ
④小肌
⑤秋刀魚
⑥赤身漬け
⑦鰯
⑧イクラ
⑨鮃の昆布締め
⑩墨烏賊
⑪小柱
⑫車海老
⑬北海道根室市丸勢雲丹
⑭縁側
⑮春子鯛
...
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銀座の寿司屋としてはリーズナブルな価格で握りとつまみコースを味わえる…
...中トロ、大葉、茗荷
❺喉黒酒蒸し、椎茸
❻蒸し鮑、肝
❼島海老
❽北寄貝縁側串焼
❾玉子焼き
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①中トロ
②小肌
③蛤
④イクラ
⑤車海老
⑥墨烏賊
⑦春子鯛
⑧カマスの昆布締め
⑨北海道根室市丸勢雲丹
⑩鰯
⑪秋刀魚...
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...貫+巻物+お椀+玉】¥5500
【中トロ】
【煮蛤】
【小肌】
【新イクラ】
【鯵】
【車海老】
【真鯛 昆布〆】
【赤身 漬け】
【紫雲丹】
【穴子】
【お椀】
【ネギトロ巻】
【玉】
...
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...【おまかせコース】
ⓉⓂⓂ
❶かれい
❷平貝
❸鰆
❹のど黒
❺島海老
❻アワビ
❼ 蝦蛄
ⓈⓊⓈⒽⒾ
①中トロ
②小肌
③蛤
④甘鯛
⑤イワシ
⑥ヤリイカ
⑦車海老
⑧雲丹
⑨赤貝
⑩雲丹
⑪赤身
⑫鯵
⑬えんがわ
⑭春子鯛
⑮穴子
⑯玉子...
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一貫一貫がメイン料理。笑みが溢れてしまうお寿司。そんなお店。
...
▪️料理。味。
貝類が苦手なので抜いてもらって。
マグロ。こんなふわふわなの食べたことない。
小肌。ミが厚くしまってる
いか。
こだい。
あじ。見た目も隠し包丁が美しい。そして、味は多分最高峰。脂ののりとシャリとのバランス最強。
えび...
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...りおまかせ】
ⓉⓂⓂ
真子鰈
鳥貝
しゃこ
シラオ
アワビ
桜海老
平貝
スミイカ
島海老
ⓈⓊⓈⒽⒾ
中トロ
小肌
赤貝
スミイカ
赤身
蛤
桜鱒
縞鯵
北極貝
鯵
車海老
雲丹
鰯
小柱
穴子
鳥貝
玉子
...
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...
そんなお店でした。
ごちそうさまでした❤️
以下その日の内容。
ちゅうとろ
小肌
にはま
鯵
甘鯛の昆布締め
車海老
赤身
いくら
うに
穴子
縞海老の味噌仕立て...
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ギリギリの硬さ、絶妙なシャリ、このシャリは唯一無二。
今回頂いた御料理は以下の通り
中トロ
小肌
蛤煮詰め
車海老
ハマグリ
アジ
イクラ
海胆
穴子
鉄火巻
※メモ・写真漏れあり
仕事に関してはいう事ない...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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...
ドリンクは、日本酒を一合。
内容は以下。
○中トロ
○小肌
○しめ鯖
○平目昆布締め
○煮蛤
○春子鯛
○赤身
○車海老
○いくら
○鰤
○...
これらのお魚は私は素のままに近い状態が好きというのもあるかもしれないですが。
他方、小肌、しめ鯖は青魚の旨味や風味も感じられ、平目の昆布締めも程よくて良かったです...