鮨 太一
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「コハダ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 107 件
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お昼のおまかせ(にぎりのみ)10,000円(税抜き価格)を頂きました。
◆この日頂いたにぎり
〇菜の花
①赤身漬け
②コハダ
③ヒラメ昆布〆
④中トロ
⑤煮はまぐり
⑥金目鯛昆布〆
⑦〆鯖
⑧小柱
⑨赤貝
⑩車海老
⑪スミイカ
⑫春子
⑬ムラサキウニ
⑭バフンウニの海苔巻き
⑮蛸
⑯鮑
⑰穴子
⑱玉子焼き
これで一通り
追加
⑲コハダ
⑳蛸
㉑ネギトロ巻き
飲み物
□瓶ビール
■日本酒
廣戸川(福島)
宝剣(広島)
ネタは丁寧な仕事が施されていて...
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・平目
・鮑 肝
・ホタテ
・鰆
・タコ
・白子
・塩ホッケ
・ノドグロ
・鰯
・あん肝
・トロ
・コハダ
・ハマグリ
・平目
・赤身
・車寿司
・鯖
・いくら
・さより
・雲丹
・？
・赤貝
・イカ
・...
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...あー、いいお店に来れてよかったと嬉しくなりました。
握り(お一人様前)5400円を注文。
漬けマグロ
マコガレイ
こはだ
中トロ
はまぐり
ムラサキウニ巻
鰆
海老
鯵
穴子
鉄火巻
ネギトロ巻
卵焼き
しじみの汁物
本当に美味しいお寿司でし...
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おいしいお寿司で、思わず何回も、食べる方の手が写真を撮るより、先に出てしまいました(^^)
中トロ 脂がのってコクがあり美味しい
コハダ 酢締め が 爽やか
鰆 ほっこり優しい味
蛤の煮付 大きく肉厚で食べ応え充分
漬け鮪 鮪の旨味の余韻が口...
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酢〆の仕事がひときわシャープ。久しぶりも太一節健在でうれし。
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＊いわし巻 がり、大葉
これも太一の定番。さっぱり、うまし。
ここから握ってもらいます。
①赤身づけ
②こはだ
ここからが太一寿司の真骨頂。記憶にある太一のこはだよりも、ずっと〆方がシャープ。酢に角はありませんが、かなり酢が前面に。
最近かような〆方の魚を食べてないので、至極新鮮な味わい...
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【にぎり】
■マグロの中トロ
■コハダ
■煮ハマグリ
■イクラ
■タイの昆布締め
■スミイカ
■クルマエビ
■マグロの赤身
■シマアジ
■サバ
■バフンウニ
■イワシ
■サヨリ
■赤貝
■アジ
■カツオ
■煮アナゴ
■玉子
「マグロの中トロ」からスタートしたコースは、全18貫というランチでは圧巻の内容でした。
その「マグロの中トロ」は、濃厚で旨味のある脂が美味しかったです。また、少しかために炊きあげられた赤酢のシャリの風味とも相性抜群でした。
「コハダ」は、想像以上に強い酢で〆られています。
また、「煮アナゴ」は...
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...貫で5400円？もありますが、とても空腹だったのでおまかせ（握りのみで）10800円？に。
ヒラメ、赤身、中トロ、コハダ、ハマグリ、ウニ巻き、白魚、サワラ漬け、小柱軍艦、車エビ、アジ、トリガイ、スミイカ、サバ、ミルガイ、サヨリ、タコ、アワビ、アナゴ、玉子焼き、で終了...
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【11貫、巻物１貫】
漬けマグロ：絶妙な漬具合。
鮪中トロ：口の中でふわっととろける感じの中トロ。美味いね。
コハダ：テカリ、酸味、包丁の入れ方、職人技です。
鯵：プリッとした食感の鯵。新鮮さが分かります。
煮蛤：程よい甘さと柔らかさ。美味いねー...
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大丈夫でした、予約ができました。良かったです。
11かんのコースにいたしました。
鮃
赤身
中トロ
こはだ
はまぐり
いくら
車えび
うに巻物
鰆
あなご
巻物
玉子
このお値段で食べられるのを考えると...
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私は８巻、旦那さんは１１巻注文
内容は
づけ
こはだ
中トロ
小柱
アジ
ハマグリ（１０巻のみ）
きす
車エビ（１０巻のみ）
うに（１０巻のみ）
穴子
海老だしのお味噌汁
巻物
卵...
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...Tax 込みのトータルで
2808円でしたので、良心的な値付けかとは思われます。
握り 5400円
前菜？：百合根 ○
中トロ ◎
コハダ ○
煮ハマグリ◎◎（煮詰めならぬ煮切りを付けて）
ヒラメの昆布〆 ○
赤身 ○
車海老 ◎◎◎
カジキマグロの漬け ○
シメサバ ○...
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ふらっと入れて気軽につまめる素晴らしい店 銀座にある街場寿司だね（褒め言葉）
...なかなか話上手。ニコッとしたときの目尻の皺に好感。
【おまかせ】で握ってもらいます。
⚪︎赤身
◎こはだ
◎煮蛤
◎海老
⚪︎漬け鮪
◎鳥貝
◎墨烏賊
◎鯵
◎春子
⚪︎時不知
◎赤貝
⚪︎真子鰈
◎とろ
◎鰯
⚪︎雲丹
⚪︎...
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固めで甘さはないタイプ。そして小ぶりです。
赤身
見た目から綺麗です。美味しかったです。
こはだ
〆具合も良く美味しいです。
光物好きです。
とろ
程よくトロです。
はまぐり
食べ応えがありました...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：http://subarunoumauma.blog.fc2.com/blog-entry-1000.html
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しんじつだけが魂をうつ！粋な石川太一氏の江戸前鮨は旬のネタと赤シャリが素晴らしいのはもちろんそのブレない信念と媚びない姿勢が常連や同業者たちに長く愛され続けている理由なのだと色々考えさせられたうまし！
...分
予約
あり・電話・2週間前
待ち
予約のためなし
人数
1人
金額
5500円／人
注文
中とろ
こはだ
煮蛤
ひらめの昆布締め
車海老
小柱
さわら
ムラサキウニ
あじ
穴子
じじみの味噌汁
鉄火巻き
とろ巻き
玉
メモ
...
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...風味強めの赤シャリと良く合う。
イクラには嫌な塩辛さは一切なく、いくらでも食べることができそうなスムーズさ。
キリっと締めたコハダ。かなり強めに締められており、トロワグロの魚料理を思わせる酸味の強さです。
海老は本当に美味しいなあ。ナウシカの中に...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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この店舗の関係者の方へ
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グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...肝味噌漬け
ここから握り
①赤身づけ
②こはだ
③中トロ
④しめさば
⑤春日鯛
⑥車海老
...
握りをお願いしました。
①まこ鰈
②こはだ
③赤身づけ
④中トロ
⑤とり貝
⑥きす
⑦煮蛤
⑧車海老
...
①赤身づけ
きょういち、だったかな。
②しまあじ
③こはだ
④中トロ
⑤煮はまぐり
⑥さば
この日は八戸産でしたが...