鮨 太一
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「車海老」を含む口コミ
61～80 件を表示 ／ 全 116 件
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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... 煮切りも美味しいがツメでも食べたい
雲丹巻き 雲丹がたっぷり
赤貝 肉厚です
車海老 海老ってこんなに美味しかったっけ
マカジキ あっさりとしていて程良い脂も
アジ ...
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...中トロ
こはだ
はまぐり
ひらめ
づけ
車海老
いくら
さば
うに
しまあじ
しゃこ
はしら
すみいか
こだい
ほっき貝
さより
あわび
穴子
たまご...
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鮨 太一 （鮨：銀座） 味良し、居心地良し、値良し、銀座の素晴らしい鮨空間
...
昆布の風味で平目の持ち味が台無しになるようなことはない。
活けを茹で、人肌に冷ました車海老。
頭の身と味噌を細かく叩いて握りこんでいる。
驚くほど甘い。
車海老はこれほど甘みがあったかと思うほど甘い。
それにオボロを挟んでいるか。
身の甘み、味噌のコク、オボロの甘み、酢飯の味、煮切り...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...美味いねー。
小柱：コリッとした食感がいいですね。
ヒラメの昆布じめ：これこれ。絶妙な〆具合。食感も良く、美味い美味い。
車海老：大きな車海老。茹で加減も絶妙。この食感が好きです。
いくら軍艦：いくらがプチッと潰れると旨味が口いっぱいに広がります...
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...
ここから握りです。
赤身の漬け
コハダ
中トロ
イサキ
アジ
雲丹巻き
白イカ
小柱軍艦
キス
ヒラメ昆布締め
車海老
煮ハマグリ
煮イカ
穴子
玉子
ここの鯵や車海老、煮ハマグリは本当に美味しいです。今回はカウンターの端の方だったので、太一さんとは、最後に少し話したくらいでほとんど話せませんでしたが...
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...づけ
２、コハダ
３、中とろ
４、煮蛤
６、トリ貝
７、いさき
８、かすご
９、紫うに
１０、白イカ
１１、車海老
１２、酢でしめたキンメ
１３、鯵
１４、ヒラメ昆布〆
１５、小柱
１６、穴子
１７、玉子
握りについては...
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...
・ヅケ
・小肌
・中トロ
・サヨリ
・煮蛤
・烏賊
・鯵
・雲丹
・春日鯛
・穴子
・玉子
・しじみ汁
追加
・車海老
・かんぴょう巻き
江戸前らしい丁寧な仕事をされてますので
一貫一貫、ネタの旨味を堪能できました。
もうね、こちらのシャリが旨い...
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...酸はきっちりと効いている。脂は白く乳化し、身はぎゅっとしまった小肌。
中トロ
東京湾鯵
煮蛤
車海老、朧を噛ませて
鳥貝炙り
青森紫雲丹海苔巻き
穴子
蜆汁
鉄火巻き...
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...ダメならだめ、ウマけりゃヒットもん！そういう考え良いですね＾＾
あじ☆
美しいですね。。
あーーーやぱっり好きよ鯵・・・
車海老☆
おっほ(@_@)
ぷりっとした身、甘ーい海老(´艸｀)
たむぎの☆
むらさきウニ☆
こちらはお塩で...
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記事URL：http://haraheri5214.blog40.fc2.com/blog-entry-2465.html
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酢〆の仕事がひときわシャープ。久しぶりも太一節健在でうれし。
...酢が心地よい。
⑤煮はまぐり
⑥金目鯛
⑦とり貝、内側のみ炙り
炙りのコクと生の風味の両方を同時に楽しむ工夫。
⑧車海老
強い甘みを感じる茹でがいい。
⑨すみいか
⑩春日鯛
⑪赤貝
強い香り、身のぷりぷり感。これが赤貝やって、あの大将に言いたい...
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覚えてるのは、
▪️ 鮪 赤身・トロ・中トロ
▪️ 春子 … ゆる〜く締めたもの
▪️ 細魚 … おぼろ付き
▪️ 車海老 … やや小振り
▪️ 穴子
キリッと赤酢の効いた、粒のはっきりしたシャリです。全てが最上のネタ...
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...頂いたにぎり
〇菜の花
①赤身漬け
②コハダ
③ヒラメ昆布〆
④中トロ
⑤煮はまぐり
⑥金目鯛昆布〆
⑦〆鯖
⑧小柱
⑨赤貝
⑩車海老
⑪スミイカ
⑫春子
⑬ムラサキウニ
⑭バフンウニの海苔巻き
⑮蛸
⑯鮑
⑰穴子
⑱玉子焼き
これで一通り
追加
⑲コハ...
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...おつまみからひと通りが10000円とかそんな感じですが、2500円のものでも十分に満足できます。5000円との差はまぐろではなく、車海老とかウニとか煮はまとかでした。赤酢の硬めのシャリで、魚もよく吟味されていてクオリティ高いです...
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煮蛸
シマエビ酒盗
セイコがに
蒸し鮑
鰆炙り
筋子粕漬け
＜握り＞
鮪漬け
コハダ
ヒラメ昆布〆
しめ鯖
雲丹巻き
車海老
スミイカ
煮蛤
小柱軍艦
イクラ軍艦
中トロ
金目鯛
穴子
卵
握りは魚の旨味を引き出す仕事がされており変に熟成はされていない...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 太一（タイチ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3573-7222 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄銀座駅から徒歩5分 銀座駅から266m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥6,000～￥7,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
7席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2008年12月 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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...蛤の味わいをしっかりと感じて。
赤身漬け
ルビーの用に輝く漬け。
いつも太一さんの漬けはいい色で、絶妙の漬け具合。
車海老
頭と味噌の部分を叩いて入れて。
海老の美味しさをまるごと味わえる一貫。
丁寧な仕事と、リーズナブルさは銀座でも有数...