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四川飯店で数々のお弟子さんを育てた菰田さん、四川料理の巨匠であって多くの人に尊敬されている菰田さん、独立して現在は６店舗を構える。その中で最高のお店が４年前にオープンした4000チャイニーズ。高樹町交...
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2週間程前に電話で予約してもらい
平日の19時にお伺いしました。
オーダーしたコースは
フカヒレ煮込み入り22.000円
オリジナルの北京ダック
いやー肉厚が嬉しいほど厚くて噛めば噛むほ...
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菰田劇場を堪能しました。
松茸がたくさん木箱に入っています。
青椒肉絲には松茸の唐揚げが鎮座しています。
松茸のスープは具沢山（松茸）で食べても食べても下から松茸が出てきます。
金目鯛の横にも...
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四川料理の名店で有名なオーナーシェフのお店に初訪問してきました。
店内は洗練された雰囲気で、カウンター席や個室があります。
シェフはとてもフランクで愛想が良く話しやすいお方で好印象。
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日本の四川料理を作った四川飯店、そこで料理長を任され、数多くの料理人を育てた菰田さん、一凛はなれの斎藤さんをはじめ、真善美、小菜一碟、Sinorisなどが育った。それだけでなく火鍋屋をはじめ独立してか...
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広尾、四川というジャンルに拘らない柔軟さなのか『豪華な雰囲気ではあるが・・・。』
和食ばかり続くと、そろそろ中華料理を頂きたくなる。場所は、広尾駅から歩いて10分くらいでしょうか。落ち着いた駅周辺のお店はやはり高級住宅地の雰囲気が漂います。
陳建一さんの四川飯店グループ総料理...
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広尾駅から徒歩10分ちょっと、
中華のブロンズアワードの
「4000 Chinese Restaurant」を訪問。
陳健一のスーシェフでもあった
菰田欣也さんのお店です。
こちらもテイ...
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4000 Chinese restaurant@表参道〜 進化し続ける菰田シェフの新境地 〜
再 訪(19.6月)
本日の食材の
アオリイカに仙台牛A5ヒレ肉、毛鹿鮫のフカヒレ、蛤と云った
豪華食材の大皿と
合鴨の丸焼きの登場の二度、
カウンター席に大きな歓声...
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4000 Chinese restaurant 南青山@表参道〜 待ち望んだ菰田シェフの新境地 〜
◆出色の一皿に変えて
以前、四川飯店で総料理長を務められた菰田欣也シェフが
遂に待望のレストランをOpenした。
火鍋の店が決して悪い訳ではないが、
（直近でもスーツァンレス...
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4000 Chinese restaurant@表参道〜 進化し続ける菰田シェフの新境地 〜
再 訪(19.10月)
上海蟹に伊勢海老、毛鹿鮫のフカヒレ、
プレミアム加藤ポークにマンガリッツァ豚のような
豪華食材も有れば、
干し貝柱とニンニクのスープや
もやし...
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4000 Chinese restaurant@表参道〜 進化し続ける菰田シェフの新境地 〜
再 訪(19.3月)
四川ではなく4000、
その店名に枠にはまり切らない自由さが表れている。
Openした12月に初訪問して2か月半、
菰田シェフの料理は更なる進化を遂...
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4000 Chinese restaurant@表参道〜 松茸の肉厚と芳香の快楽 〜
再 訪(20.8月)
期間限定の贅沢な松茸コースを食べに。
「雲南省の松茸、昔は良くなかったけれど
今はピンからキリまで有って、選べば最上のものが有りんですよ！」と
菰田シ...
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四川飯店グループの総料理長として活躍された菰田（こもだ）欣也さんの新店舗。
よくある⚪️⚪️樓とか全然ちがって、料理がどれも斬新でとっても美味しかった。
中華料理はよく分からないけど、カウンター席...
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先日、菰田さんと一緒にゴルフに行ったら、
めっちゃ面白か...
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四川飯店の元総料理長菰田欣也シェフ♪
渋谷のスーツァンレストラン陳で活躍後、独立！
ファイアーホール4000で火鍋店を成功後、
いよいよ万を持して、南青山に
本格チャイニーズレストランをNew...
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大変大変お世話になったクライアント様が、大阪からいらっしゃるとご連絡がありました。
大阪での仕事中は、とても一人では伺えないお店にお引き回し下さったその方を、前のめりに倒れるまで接待しなくては!! ...
![4000 Chinese Restaurant - 季節の「[b:蛍烏賊の酸辣湯麺]」を選択。大好きな酸辣湯に海鮮の風味で、お腹いっぱいでもスープまで飲み干してしまいました。](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/170767/150x150_square_9f5b0c5db33cfb921134de68b91f66ae.jpg "4000 Chinese Restaurant - 季節の「[b:蛍烏賊の酸辣湯麺]」を選択。大好きな酸辣湯に海鮮の風味で、お腹いっぱいでもスープまで飲み干してしまいました。")
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食べログ★4.16
・2019年 Top 500
【4000 Chinese Restaurant】
さんにお伺いさせて頂きました。
場所は、南青山になります。六本木通りから少し入りま...
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しばらく、前から入れていた予約か再訪のみの訪問でしたが
緊急事態宣言解除後、久々の新規開拓。
以前から興味を持っていたこちらへ訪問。
「OMAKASE」サイトから、さくっとカウンター席で予約でき...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
4000 Chinese Restaurant
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 四川料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-3644 |
| 予約可否 |
完全予約制 ご予約はOMAKASEのウェブサイトより |
| 住所 | |
| 交通手段 |
渋谷駅宮益坂口51番バスー南青山7丁目下車徒歩3分 広尾駅から837m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
20席 （カウンター8席 テーブル席数×2卓 (4名~6名がけ) ） |
|---|---|
| 個室 |
有 （8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2018年12月12日 |
| 電話番号 |
03-6427-9594 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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菰田欣也さんが火鍋のお店を五反田にオープンしたのは2年半前、火鍋店は2店に増え、今年に本格中華のお店をオープンした。高樹町の交差点そば、渋谷や表参道から歩くと15分以上かかるので、渋谷から新橋（あるい...