食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「平目」を含む口コミ
1～8 件を表示 ／ 全 8 件
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丁寧で洗練された味に輪郭の整った正統派江戸前鮨「鮨いしやま」
...蛮漬け
北海道野付産帆立
メジマグロ叩き
焼き白子
毛蟹とウドの酢味噌和え
鰯巻き
ノレソレ
子持ちヤリイカ
鯖の棒寿司
太刀魚
平目
コハダ
中トロ
大トロ
赤身漬け
アオリイカ
車海老
桜鱒
赤貝
皮剥
いくら
雲丹
煮蛤
穴子
干瓢巻き
玉子
...
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...＋追加2貫＋日本酒；21175円
握りは良いものの、合計金額に不信感。何か間違えてないか？
◆日高見、半合
・もずく酢
握り
◇平目、昆布〆
◇小肌、さび強め◯
◇中トロ◯
◆田中六五、半合
◇赤身漬け、海苔の香り、さび強め◯
◇あおりいか、さび強め...
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鮨いしやま＠銀座 見事にツボりました | 東京ホルモンズの中身のある話
...って思ったら
手に香りを付けてたんだね
アレ香る白魚です
一貫目で唸りました
平目
日高見
かんぱち
最近
かねさか出身の方の握り食べてなかったので
このサイズ感 懐かしかったなー
...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
記事URL：https://ameblo.jp/tokyo-horumon/entry-12654595048.html
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...ちなみにマグロの仲買さんは内藤さんで、今回は勝浦と下田のものをいただきました。
その他のラインナップはこちら。
「平目」
「白魚」
「桜鱒」桜チップで薫香をつけた桜コラボ。
「墨烏賊」
「車海老」
「小肌」
「鯵」大葉とともに...
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...○のどぐろ
○淡路島の雲丹
○渡蟹の日本酒漬け
○〆鯖
○穴子の白焼き
○平目
○しまあじ
○ブリ
○赤身漬け
○トロ
○大トロ(ジャバラ)
○スミイカ
○車海老
○コハダ
○鯵
○カワハギ
○北寄貝
○煮ハマグリ
○北海道バフン雲丹
○かんぴょう
○玉子
つまみ・握りを楽しんだ２５品のなかで印象に残ったのは
『しまあじ・赤身漬け』 赤酢のシャリは堅くもなく柔らかくもなく絶妙なバランスで小ぶりの為、素材の味を充分楽しめました。漬けの具合もバッチリです。
『平目』 脂の乗りが丁度良く、噛む度に旨味をかんじました。
『スミイカ』 甘味が強く...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 いしやま
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3538-3969 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から185m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2018年7月25日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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定休日
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12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
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17:30 - 22:30
[木]
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[土]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
[日]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
■ 営業時間
17:30～22:30(最終入店)
※日曜は昼のみ営業 -
アクセス方法を教えてください
銀座駅から185m
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このお店の口コミを教えてください
祝日、水曜日の12時に母と訪問しました。
今回は1ヶ月ほど前に電話予約での利用です。
最寄り駅は銀座駅、銀座一丁目駅、有楽町駅、日比谷駅の4駅どこでも行きやすいと思います。
銀座には美味しいお寿司屋さんがたくさんありますが、いしやまさんも百名店にも選ばれているお寿司屋です。
「かねさか」で修業をし、「すし家」の大将を務められた石山孝雄氏が独立して開いた寿司屋のようです。
昼と...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
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...
＜平目/ヒラメ＞
今年大活躍の平目/ヒラメです。
ぱくり、もぐもぐ。
そういえば、1つ申し上げておきたいことがあったんです。
養殖＝悪い食材
と考えるのはもはや時代遅れなんですよ。
本当に時代遅れ。
餌を変え、環境を良くしたこの5～10年での養殖魚の躍進は時には天然モノを凌ぐほどに素晴らしくなっています。
あ、こちらの平目/ヒラメを養殖と説明受けたわけではないんです、ただ、ふとそう思ったというだけです。
もぐもぐ...
ちょうど良いなー、この鮮烈具合。
旬である春の木の芽だと鮮烈さが強過ぎてせっかくの平目/ヒラメの良さが消え...