食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 49 件
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...ヅケも良いけどこっちのプレーンも美味しい。
嗚呼、この後六本木行きたくない(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾
＜穴子＞
はぁ、散々素敵な酸を愉しんだあとに甘い握り鮨か、贅沢だなぁ。僅かに骨が口に当たりましたが美味しいです。
＜かんぴょう＞
うん...
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...大葉、ガリ、ネギが海苔で巻かれた一品。
鰯とガリの比率が最高。
・穴子の稚魚(たぶん)
初めて食べる穴子の稚魚。
ポン酢？のようなお酢系の味付け。
意外と弾力がある...
・煮蛤
いつも食べてる煮蛤とは違ったレア寄りの食感だった。
・穴子
焼きたてアツアツ。
塩でしたが、個人的はやっぱり甘だれの方が好み...
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...皮付き、皮藁焼き◎
◇〆鯖の巻物、わさび追加◯
◇赤貝、さび強め
◇イクラ軍艦、ねっとり感
◇戸井紫雲丹軍艦
◇穴子、柚子、焼きたて◯
◇干瓢巻、さび強め◯
・しじみの味噌汁
◇追加、大トロ◯
◇追加、煮蛤、冷たくて生感、柚子
◇玉子
ほんのり赤酢のシャリは、比較的柔らかめなのに粒感が有るかねさか共通の良さ。
ここの特徴は、山葵が効いた握りが多い事で・・辛さを引き出す擦方をしてます、その点でも好印象。
穴子や煮蛤に、ツメを使わない点もちょっと変わってて、それだけ醤油に自信が有るのかも。
いつも同様...
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...
○白いか
○車海老
○勘八
○白えび
○鯵
○鰆
○鰹
○しめ鯖 棒鮨
○赤貝
○カワハギ
○いくら
○ウニ
○煮蛤
○穴子
○お椀
○トロたく手巻き
○干瓢巻き
○玉子
【食事の感想】
握りは小ぶりながらも、これだけ食べると満腹ですね...
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...キスの昆布締め、富山の白えび。
ここで初めて産地を言う？
鯵、ベーコン感のある鰹、オリジナリティの強いばってら、石垣貝。
そろそろ〆で雲丹、穴子と思ったが、いくら、穴子で一通り、雲丹は１８貫からでした(笑)
仕上げの蜆の赤だし、干瓢巻きに山葵増〃で！、プリンみたいな玉までのワンセット...
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...子鰈○
春子
中とろ○
赤身
白烏賊○
車海老
鱚昆布〆○○ (*‘ω‘ *)
小鰭
鯵○
鰹
鯖
北寄貝○
海胆軍艦○
穴子○
干瓢巻○
玉○
玉蜀黍豆腐○ ♪̊̈♪̆̈
蜆味噌汁
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“握り”では、真子鰈、中とろ、白烏賊、鯵、北寄貝、穴子が好印象♡
とりわけ、鱚昆布〆が良かった〜 (*ﾟ▽ﾟ*)
干瓢巻/玉
➽最後に干瓢と玉。
最近は...
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...
〇鱚昆布〆握り
〇鯵握り
〇鰹握り
〇北寄貝握り
〇子持蝦蛄握り
〇鯨握り
〇鳥貝握り
〇雲丹
〇煮蛤握り
〇しじみ味噌汁
〇穴子握り
〇鉄火巻き
〇かんぴょう巻き
〇玉子焼き
特に感動したのは、子持蝦蛄と鯨の握り...
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ミシュラン二ツ星のかねさか出身の若い大将の芸術の所作！名物の鯖の棒鮨は絶品！
...
中トロ
大トロ
赤身漬け
白海老
車海老
子持ち蝦蛄
鱚の昆布〆
小肌
鯵
鳥貝
鰹
鯖の棒鮨
北寄貝
雲丹
煮蛤
穴子
ネギトロ手巻き
かんぴょう巻き
玉子
アサリの味噌汁
日本酒:五凛（石川）（純米酒）
日本酒:紀土（和歌山）（純米大吟醸）
日本...
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...トロ
大トロ
赤身の漬け
車海老
キスの昆布締め
メヒカリ 焦がし葱
鯵
北寄貝
カツオ
ばってら
ウニ
煮蛤 すだちの皮
焼穴子
煮穴子
お椀
ネギトロ巻
干瓢巻
玉
シャリは赤酢と米酢のブレンドで...
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銀座「鮨 いしやま」さん、かねさか出身のご主人のお店で鮨ランチを堪能！
...)
・春子鯛
・鰹(三重)
・目ひかり(銚子沖)
・ばってら(鯖の棒鮨の手巻き)
・鳥貝
・北寄貝
・馬糞雲丹(北海道)
・煮蛤
・穴子
・ネギトロ
・干瓢巻き
・卵(ふわとろ)
当日でも予約が取りやすいのと、お酒も結構飲んでこの量でこの価格でしたので...
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超お勧めのランチ寿司‼︎ 美味しく 居心地も良く リーズナブル 但し場所は銀座一等地‼︎
...それが美味しかった
ネタによる温度コントロールも秀逸です。
✔︎✔︎✔︎穴子
ゆず 極めて美味しい お酒で炊いた香りがほんのり
✔︎✔︎✔︎かんぴょう
✔︎✔︎✔︎しじみの味噌汁
...
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...
穴子 〇 ふわx3の穴子を上品なつめと山葵と酢橘で
お椀 〇 昆布としじみで出汁をとった赤だし
ネギトロ手巻き ◎ 手渡しで
干瓢巻き ◎ 山葵と干瓢をたっぷり使...
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...腹が膨れてきたのでいくつかスキップさせて貰う（スミマセン）。
・烏賊
・鯵
・赤身
・中トロ
・漬け
・穴子
・煮蛤
レベルは高い。シャリの握りも今風ではなく酢を効かせ過ぎない塩梅が好感持てる...
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...
まずはつまみから
●いくら
●対馬の鰹
●真鱈の白子
●厚岸の本ししゃも
●毛蟹
●あん肝
●酔っ払い渡り蟹
●シメサバロール
●穴子の白焼き うめわさびと共に
以下握り
○ヒラメ
○スミイカ
○出水鯵
○中トロ
○大トロ
○赤身
○蒸しエビ
○小肌
○鰆
...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 いしやま
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3538-3969 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から185m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2018年7月25日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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[水]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
[木]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
[金]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
[土]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
[日]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
■ 営業時間
17:30～22:30(最終入店)
※日曜は昼のみ営業 -
アクセス方法を教えてください
銀座駅から185m
-
このお店の口コミを教えてください
祝日、水曜日の12時に母と訪問しました。
今回は1ヶ月ほど前に電話予約での利用です。
最寄り駅は銀座駅、銀座一丁目駅、有楽町駅、日比谷駅の4駅どこでも行きやすいと思います。
銀座には美味しいお寿司屋さんがたくさんありますが、いしやまさんも百名店にも選ばれているお寿司屋です。
「かねさか」で修業をし、「すし家」の大将を務められた石山孝雄氏が独立して開いた寿司屋のようです。
昼と...
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...
もずく
鯛の昆布締め
小肌
大トロ
漬けまぐろ
ケンサキイカ
車海老
メヒカリ
鯵
鰹
鯖
ホッキ貝
いくら
雲丹
穴子
干瓢巻き
卵焼き
どれも美味しすぎます。
私は鯵が好きなのですがネタが大きくて
とっても美味しかったです...