食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「穴子」を含む口コミ
41～49 件を表示 ／ 全 49 件
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...大葉、ガリ、ネギが海苔で巻かれた一品。
鰯とガリの比率が最高。
・穴子の稚魚(たぶん)
初めて食べる穴子の稚魚。
ポン酢？のようなお酢系の味付け。
意外と弾力がある...
・煮蛤
いつも食べてる煮蛤とは違ったレア寄りの食感だった。
・穴子
焼きたてアツアツ。
塩でしたが、個人的はやっぱり甘だれの方が好み...
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「食という字は、人を良くする。人が良くなる。と読み書きする。＠ いしやま」
...◯
●赤貝。◯
●雲丹(軍艦)。◎
北海道産のマイルドかつクリーミーな味わいで良かった。
※しじみの味噌汁。
●煮蛤。◯
●煮穴子。◯
●トロタク(細巻) 。◎
海苔の先端を一度巻いて、更に巻き込む２段巻きという手法を用いている。ようは...
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30ん年の人生で初めてホッキガイを美味しいと思いました。
二番目は火入の絶妙さ。
車海老、卵焼き、メビカリ、穴子等とどれも香りはあるけど攻めた火の入れ加減。
卵焼きはプリンかと思う滑らかさ、他もレアよりの火入れでたまりませんね。
三番目は、香り...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 いしやま
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3538-3969 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から185m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2018年7月25日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:30 - 22:30
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17:30 - 22:30
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12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
[土]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
[日]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
■ 営業時間
17:30～22:30(最終入店)
※日曜は昼のみ営業 -
アクセス方法を教えてください
銀座駅から185m
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このお店の口コミを教えてください
祝日、水曜日の12時に母と訪問しました。
今回は1ヶ月ほど前に電話予約での利用です。
最寄り駅は銀座駅、銀座一丁目駅、有楽町駅、日比谷駅の4駅どこでも行きやすいと思います。
銀座には美味しいお寿司屋さんがたくさんありますが、いしやまさんも百名店にも選ばれているお寿司屋です。
「かねさか」で修業をし、「すし家」の大将を務められた石山孝雄氏が独立して開いた寿司屋のようです。
昼と...
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...
・海老
絶妙な火入れ
レア目で味噌の香りが素敵
・目光
・煮蛤
さっぱり目な味
・穴子
塩。
これも非常にナチュラル。
穴子自体の旨味も少ない...