食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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「中トロ」を含む口コミ
1～20 件を表示 ／ 全 47 件
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...組いたので安心した。
店内はカウンターのみ。
コースは１２０００円～。
飲み物はノンアルビール
握り
甘鯛
こはだ
中トロ
赤身
ブリ
剣先イカ
車海老
アジ
いくら
雲丹
巻物は手渡しで鯖寿司
味噌汁
あなご
かんぴょう細巻き...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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...
握る直前に毎回シャリを裏から持ってきているのが珍しい。
炊き方や温度を変えているのでしょうか。
特に美味しかったのは中トロ、アオリイカ、鯵、雲丹ですね。
中トロは少し熟成感があり、普段食べているものとは別格でした！
アオリイカは目の前でイカを3枚おろしにするという丁寧な仕事を見ることができます...
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...蟹
●あん肝
●酔っ払い渡り蟹
●シメサバロール
●穴子の白焼き うめわさびと共に
以下握り
○ヒラメ
○スミイカ
○出水鯵
○中トロ
○大トロ
○赤身
○蒸しエビ
○小肌
○鰆
○いくら
○カワハギ
○北寄貝
○ウニ
○煮蛤
○アナゴ
シャリは赤酢と米酢...
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中トロ ◎ 極上の素材 ふくよかで芳醇な味わい
大トロ ◎ シャリの温度とジャストミート！
漬け鮪 ◎◎ 小さな海苔を挟む工夫が秀逸でマイウー...
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....イチジク
12.鯖の押し寿司
ここまでがおつまみ一通りで、追加で
13.鰻
そして握り
1.メイチダイ
2.鰤
3.中トロ
4.大トロ
5.赤身漬け
6.スミイカ
7.車海老
8.小肌
9.秋刀魚
10.石垣貝
11.雲丹
12.煮蛤
1...
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....イクラ
10.鯖の押し寿司
11.蛸
続いて握り
1.メイチダイ
2.縞鯵
3.中トロ
4.大トロ
5.赤身漬け
6.カマトロの炙り
7.新イカ
8.車海老
9.新子
10.鯵
11.石垣貝
12.雲丹
1...
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2022鮨百名店 つまみのレベルも非常に高い スタッフのホスピタリティーも高い 素敵な鮨店
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シマアジ
脂ののりも素晴らしいです
コハダ
酢は強め、オーセンティックなコハダ
キス
ほのかな甘味が最高です
中トロ
甘味もちょうどよく美味しい
大トロ
こちらも脂身が最高ですね
赤身のヅケ
ねっとりとした旨味がよくでています
しろいか
か...
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...
にぎりランチ18貫 15000円（税込）
炭酸水2160円
出てきたのは下記。
〇能登産もずく酢
〇真子鰈握り
〇かすご握り
〇中トロ握り
〇大トロ握り
〇赤身漬け握り
〇白烏賊握り
〇車海老握り
〇小肌握り
〇鱚昆布〆握り
〇鯵握り
〇鰹握り
〇北寄貝握り
〇子...
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おまかせは１４貫のコースで予約。
握りのスタートは鯛から小鰭、中トロ、赤身の漬け（写真失念）、剣先烏賊。
ここで先ほどのお酒をぬる燗で頂きます。
車海老、キスの昆布締め、富山の白えび。
ここで初めて産地を言う...
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超お勧めのランチ寿司‼︎ 美味しく 居心地も良く リーズナブル 但し場所は銀座一等地‼︎
...✔︎✔︎淡路島のもずく
かなり美味
✔︎✔︎塩釜のマコガレイ
✔︎✔︎アオリイカ
✔︎✔︎✔︎コハダ 脂のノリが凄い
✔︎✔︎✔︎沖縄の中トロ
✔︎✔︎車海老とあったかいシャリ
✔︎✔︎✔︎鹿児島のカスゴダイ
身が経験したことないくらいぷりっぷり
皮の部分が柔らかくて美味しい
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...⭐️タコとあん肝
⭐️しめ鯖
⭐️太刀魚
握り
⭐️ヒラメ
⭐️シラウオ
⭐️サヨリの昆布締め
⭐️マグロの漬け
⭐️トロ
⭐️中トロ
⭐️失念
⭐️大トロ
⭐️墨烏賊
⭐️ボタンエビ
⭐️コハダ
⭐️アジ
⭐️雲丹
⭐️失念
⭐️ハマグリ
⭐️穴子
⭐️寛平
...
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...8貫、おつまみ入りの夜のコースから選べます。
18貫でお願いしました。
内容は以下です。
○お通しの岩もずく
○松皮鰈
○小肌
○中トロ
○漬け
○白いか
○車海老
○勘八
○白えび
○鯵
○鰆
○鰹
○しめ鯖 棒鮨
○赤貝
○カワハギ
○いくら
○ウニ
○...
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...全てのネタとの調和を狙っているよう。どちらかと言えば鮪にピントがあっているような印象で、自然と一番のお気に入りは鮪のシリーズになりました。鮪は「中トロ」「大トロ」「赤身漬け」と３種用意いただきましたが、脂の旨味と赤酢の握手してまろやかな味わいに変化していきます。ちなみにマグロの仲買さんは内藤さんで...
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...⑦しめさば巻物、⑧べったらづけ、⑨鮟肝とアワビ、アワビの煮汁、⑩ノドクロの酒蒸し。にぎりは、①しまあじ？、②ぶり、③カワハギ（肝のせ）、④中トロ、⑤大トロ、⑥赤身、⑦スミイカ、⑧すみいか、⑨こはだ、⑩あじ、⑪車エビ、⑫ほっき、⑬うに、⑭煮蛤、⑮あなご、⑯ネギトロの手巻き...
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...口の中でふんわりほぐれます！！
柔からく旨味の塊のような味で、仕事の確かさを感じました！！
中トロ：千葉の房総沖のマグロだそうです。
サラサラな脂の旨味に言葉がありません！！
赤身：即席の漬けにして握ってあります...
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 いしやま
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3538-3969 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から185m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥15,000～￥19,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
11席 （カウンター11席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2018年7月25日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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17:30 - 22:30
[木]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
[金]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
[土]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
[日]
12:00 - 15:00
17:30 - 22:30
■ 営業時間
17:30～22:30(最終入店)
※日曜は昼のみ営業 -
アクセス方法を教えてください
銀座駅から185m
-
このお店の口コミを教えてください
祝日、水曜日の12時に母と訪問しました。
今回は1ヶ月ほど前に電話予約での利用です。
最寄り駅は銀座駅、銀座一丁目駅、有楽町駅、日比谷駅の4駅どこでも行きやすいと思います。
銀座には美味しいお寿司屋さんがたくさんありますが、いしやまさんも百名店にも選ばれているお寿司屋です。
「かねさか」で修業をし、「すし家」の大将を務められた石山孝雄氏が独立して開いた寿司屋のようです。
昼と...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
飲食店専門の求人サイト
...くじら尾のみ
◇毛蟹
◇穴子白焼き
◇もずく
◇たらの白子
◇武川のししゃも
◆ひらめ
◆しろいか
◆小肌
◆大トロ
◆赤身
◆中トロ
◆白エビ
◆かわはぎ
◆かつお
◆赤貝
◆馬糞うに
◆穴子
◆干瓢巻き
◆玉
久兵衛、かねさか...