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食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
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1～20 件を表示 ／ 全 368 件
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大将のお人柄やお付きの方々はとても優しく、いつまでもいたい雰囲気を持つお店。お味の方はどれも美味しくて、ネタ、酢飯、握りのバランスはドップクラス。この激戦区でも予約は困難な事が分かる。また来店する事は...
お店からの返信
鮨 在
2023/12/05
この度は鮨在をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
これからもお楽しみいただけるよう、スタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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2023年鮨難民と化していた私を救い出していただきありがとうございます。4/1の初訪店から5回目、今年最後の訪店、最高に楽しい一年になりました。
定番から旬の食材の数々、熟成管理から丁寧な下処理まで...
お店からの返信
鮨 在
2023/12/05
いつもありがとうございます。
季節の変化もお楽しみいただきありがとうございます。
今後ともどうぞよろしくお願いします。
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2023年11月のおまかせ。
冬が近付き、鮪の脂の乗りが際立ってきた。
酸味を利かせたシャリとの乳化具合は実に見事。
久しぶりの訪問だったが、岡田氏の鮨はやはり美味かった。
● 鰻の栗蒸し...
お店からの返信
鮨 在
2023/11/18
季節ごとの鮨在をお楽しみいただき誠にありがとうございます。
定番のすしたねの変化をお楽しみいただき、とてもうれしく思っております。
今後とも末永く宜しくお願い致します。
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11月上旬の金曜日。
20時から事前に予約して訪問しました。
L時カウンター、短辺が3席、長辺が5席です。
厨房を通して反対側に個室があるようですね。
カウンターの8席全てが日本人でし...
お店からの返信
鮨 在
2023/12/05
この度は鮨在をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
お食事、ペアリングとありがとうございます。
これからもお楽しみいただけるよう、スタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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月曜日１７：３０に、得意先様と訪問。
８名ほどのカウンター、我々以外は全て外国の方でした。
奥には個室があるそうです。
まずは、『うなぎの茶碗蒸し、新銀杏』
鮮やかな見た目、柔らか＆さ...
お店からの返信
鮨 在
2023/10/04
この度は鮨在をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
お食事、サービスとさらにお楽しみいただけるよう、これからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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とっても美味しかったです。
広尾にあるお鮨やさん。
接客も素晴らしく味も美味しい。
若い人に受ける味付けな気がしました。
お酒のペアリングもあったり楽しめるお店です。
広尾駅から徒歩2分かか...
お店からの返信
鮨 在
2023/09/09
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
よりお客様に満足いただけるよう、これからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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お昼にお伺いしました。
もちろん満席ですが、店内は窓が南向きの為、夜には想像できないくらい明るいです。
お酒を誘う美味しいつまみが目白押しでしたが、昼に飲むと一日ダメになるタイプなので断念 ノンア...
お店からの返信
鮨 在
2023/09/16
いつもありがとうございます。
今回は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
よりお客様に満足いただけるよう、これからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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絶品の寿司屋に、今年２度目の訪問
今回は友人もお連れし、3人で。
『鮨 在』の特徴は、その味だけでなく、寿司屋に２人のソムリエを置き、寿司ごとに、お酒のペアリングを見事に創作してくれるのが、さ...
お店からの返信
鮨 在
2023/09/07
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
よりお客様に満足いただけるようにこれからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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初めてお伺いさせて頂きました。広尾駅からアクセスの良い場所にお店があり、迷わず行け、入るとお店の雰囲気が明るい感じでとても良かったです。一品一品が大変手が凝っていて、食材の旨みを引き出したもので大変美...
お店からの返信
鮨 在
2023/08/30
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
よりお客様に満足いただけるようにこれからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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「鮨 在」は、都会の喧騒からはぐれたかのような場所にひっそりと佇む、本物の技を極めた名店である。店の扉を開けると、落ち着いた空間が広がり、繊細な技術と情熱が息づくカウンターに目を奪われる。
シェ...
お店からの返信
鮨 在
2023/08/23
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
お食事、お楽しみいただけて何よりです。
よりお客様に満足いただけるようにこれからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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個室は接待最適でした！鮑は最強に柔らかく仕上げて、シャリリゾットもクリーミーな肝ソースが最高でした。カニ味噌ウニ巻きも最強。甘鯛の酒蒸しも最高でした。個室担当の大将も空気読める方で出しゃばらず余計な話...
お店からの返信
鮨 在
2023/08/04
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
よりお客様に満足いただけるようにこれからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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2023年7月のおまかせ。
脂が乗った鰊は、とろとろの食感で、超絶美味。
鮪の赤身にも酸味があり、美味しく感じられた。
● 鰻の薯蕷蒸し
● 毛蟹と北紫雲丹
● 喜知次の酒蒸し / ポン...
お店からの返信
鮨 在
2023/08/04
いつも鮨在をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
引き続きよりお客様に満足いただけるようにこれからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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今年4月初訪店から3回目の訪店
相変わらず赤酢の酢飯は苦手です（笑）が、こちらの酢飯だけはあまり気にならず、むしろクセになって来たかな？まあ、他に行かなくなってしまったので分かりませんが。
厳選さ...
お店からの返信
鮨 在
2023/09/16
いつもありがとうございます。
次回もどうぞよろしくお願い致します。
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【2022 寿司 TOKYO 百名店】
広尾駅から徒歩4分のところにある「鮨 在」。「在郷」という言葉が語源にもなる「在」という字は故郷を意味し、訪れたお客さん一人一人の心の帰る場所を作っていくとい...
お店からの返信
鮨 在
2023/09/16
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
お食事、お飲み物とさらにお楽しみいただけるよう、これからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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ランチでお鮨〜。味は最高、量も丁度良く、更に「雲丹 x 蟹の巻物」のように映える料理ばかりで楽しめる素晴らしいお店 #鮨在 #鮨 #広尾
#レストラン #グルメ #美味しいもの #食通 ...
お店からの返信
鮨 在
2023/07/22
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
よりお客様に満足いただけるようにこれからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております
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鮨屋なのにソムリエがいて、一品ごとにワインや日本酒とペアリングを提案してくれた。
これがすごい衝撃。
日本酒だけでなく、シャンパン、白ワイン、焼酎など、料理に合った多彩なお酒が楽しめ、新たな発見も...
お店からの返信
鮨 在
2023/08/12
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
よりお客様に満足いただけるようにこれからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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ちょっと混詰めて来すぎてるのかな？
皆さんとチョイつまみのメニューが違ってました^^;
しゃーないですねー美味しいからね。
こちらのお店 毎度客層もよく居心地も良いので一人でも楽しめます。
今...
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鮨 在
広尾商店街沿いのビルにある駅近のお鮨屋さんです。
大将は六本木のミシュラン一つ星店【鮨由う】から独立されています。
握りもつまみもバランスよく、王道から創作まで幅広く出してい...
お店からの返信
鮨 在
2023/07/08
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
よりお客様に満足いただけるようにこれからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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鮨由うの系列。ペアリングも有名みたいです。
つまみがたくさん出た後に、鮨タイムです。ネタもシャリも大きめなので、女性の常連さんたちは最初からシャリ少なめでお願いしてました。
ペアリングは日本酒...
お店からの返信
鮨 在
2023/08/31
この度は当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
よりお客様に満足いただけるようにこれからもスタッフ一同精進して参ります。
またのご利用心よりお待ち申し上げております。
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨 在
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店 |
| ジャンル | 寿司、海鮮 |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5597-2665 |
| 予約可否 |
予約可 ＊お電話は12時(土曜日10時)～23時の受付となります。（混雑時は転送となることがございます。店休日を除く） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
日比谷線広尾駅より徒歩4分 広尾駅から186m |
| 営業時間 |
営業時間 ・月～金曜日 定休日 日・月曜日を中心に月8日休み(夏・冬季休業日あり) |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥30,000～￥39,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
無し |
席・設備
| 席数 |
14席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 3～6名様専用のカウンター個室となります。 ＊個室のみ、コース利用にてお子様は小学生以上で大人の空間にて一緒にお食事の時間をお過ごし頂ける方にてお願い致しております。 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| お子様連れ |
個室のみお子様可 |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2019年5月20日 |
| 電話番号 |
03-3446-1134 |
| 備考 |
■WEB予約→24時間受付中。 |
| 初投稿者 |
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・月～金曜日
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・土曜日
12:00～14:00
(土曜日はディナーと同様のおまかせのみ)
17:00～22:00
＊ランチ営業は土曜日のみ
＊月2回程度、若手育成ランチを水曜日12時から不定期開催しております。お問い合わせ、ご予約は店舗までお電話下さい。
【定休日】
日・月曜日を中心に月8日休み(夏・冬季休業日あり)
-
アクセス方法を教えてください
日比谷線広尾駅より徒歩4分
1階ゆりの木薬局様のビルの5階となります。
左側の扉をそのまま開けていただき、エレベーターで5階まで宜しくお願い致します。
（インターホンがありますが、開錠されていますので、そのままご来店ください） -
オンライン予約は出来ますか？
はい、予約可能です。
-
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2023年鮨難民と化していた私を救い出していただきありがとうございます。4/1の初訪店から5回目、今年最後の訪店、最高に楽しい一年になりました。
定番から旬の食材の数々、熟成管理から丁寧な下処理まで計算し尽くされ、見た目に美しく、食べて美味しい。
定番は舌の記憶を辿りながら過去違いに想いを馳せ
季節は脂のり・甘み・仕込みを楽しませてくれ
一貫一品毎に元気みなぎる力強さと繊細さが嬉しい
た...
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
全国で活躍するレビュアー
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六本木の『由う』さんで尾崎大将と一緒に握られていた(師弟関係ではなく対等の友人)
それでもおなじような系譜があるのかと思いきやどちらも個性が出ていてそれぞれ違います
酢飯からして違うのですが、私は...