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白金高輪の駅近くにある鮨屋。
2020年の開店から瞬く間に予約困難となった、今最も注目を集めるお鮨屋さんの１つ。
ネタの良さもさることながら、シャリの具合、ホスピタリティ、どれを取っても最高でした...
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2023年7月
東京 白金にある【島津】
食べログ4.44
#食べログ2024silver
この日が初の島津さん
30歳にして奥行きのあるシャリ
偉そうに評価してる訳ではないですが...
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30歳おめでとう御座います。節目の歳が最良のご発展の年となります様に。
■訪問日 2023.6.30（金）18時〜20時
■お料理 お任せ¥32,700
お飲み物消費税含むお会計¥41,000
□■摘み■□
旬のお摘みたちは毎回訪問する度に
楽しみな...
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一生この瞬間が続けばいいのに。と毎回思う。
カウンター越しに仕事を見ていても大将の人柄が伝わってくる。
最初から最後まで全部美味しい。
日々相当な努力・準備を重ねているんだと思います。
自分自...
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仲間たちと数回伺いました。
当初、クライアント界隈で、握りがとても良いとの噂でしたが、おつまみから握りまで全て素晴らしいと思います。
老舗にも足を運ぶ大佐ですが、肩ひじはらずに自然体で楽しむお...
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オープン以来瞬く間にに人気店となった島津に念願の訪問。
白金高輪からすぐながら人通りは少なく大人な寿司立地。
ネタの良さは言うまでもなくしゃりのこくの深さと固めだけど口溶けの良さが独特で素晴らしい...
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３９８００円～アルコール代金込みです。
久しぶりの訪問でしたが刃入れの腕が一段と鋭くなられたみたいで口の中でのあたりが気持ち良いほど滑らかでした。
将来が恐ろしい若手料理人です。
い...
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シャリは更に美味しくなったけど、新たな温度問題が！（追加の北寄）
この日は梅雨らしい曇り空。
お店の周辺をブラブラし、時間通りに入店。
ナプキンホルダーが紫陽花にかわり、夏を感じさせます。
・ジュンサイ（秋田）とモズク（沖縄）の酢の物は生姜がアクセント...
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本日は3ヶ月振り三回目〜日本を代表する若手の握り手として成長を遂げた島津さんへおまかせコースを食べに伺いました(o^^o)
摘みや握り…食材の特徴を引き出す仕込み
や飾り包丁等、味付けはとても...
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【2023 SILVER AWARD】
【2022 寿司 TOKYO 百名店】
『らんまる』を人気店へと押し上げ、6月に30歳を迎えた島津氏が2020年11月にオープンした『島津』。『銀座あらい』...
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グルメ仲間に美味しいよって聞いて初訪問！おつまみから握りからデザートまで完璧すぎるくらい美味しくて感動でした。まだ若い大将なのに今後もっと更に活躍していくんだろうなぁ〜
Tabelog Awad...
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久しぶりの島津さん。
出てきたのは下記。
〇ジュンサイとモズク
〇煮蛸、鮑
〇くじらお刺身
〇あん肝とすいかの奈良漬け
〇太刀魚塩焼き
〇蛤と谷中生姜の茶わん蒸し
〇金目鯛握り
〇鯵...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
島津
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白金高輪駅3番出口 徒歩2分 白金高輪駅から56m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| オープン日 |
2020年11月17日 |
| 初投稿者 |
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