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・はがしの山かけ
すじをはがした部分で、旨味たっぷりを山かけで。
・クエ（天草）は皮を炙って、香ばしい。
・鰤（日高）は薬味醤油（大好き）で。
旨味も脂も感じるけど、脂はすっきり。
...
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3周年の年月を全力で駆け抜け身に付けた実力で食通達を唸らせるお店に成長、何処まで進化するかワクワクしてる
■訪問日 2023.11.22（水）18時〜20時15分
■お料理 お任せ¥32,700税込
お酒含むお会計¥45,500税込
■ご予約 個別にご予約してます。
■本日
3周...
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大好きなお店
【島津】
へ行ってきました
この日は3周年の月でおめでとうございますからのスタートでした
ここは大将が本当に30歳なのか疑わしいくらい完成されているお店です
味の付け方、バ...
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白金高輪駅から徒歩1分
｢島津｣さんに訪問しました。
この日は3周年周辺タイミングでお伺...
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【Checkポイント】
■27歳の若さでオープンして間もなく超予約困難寿司店に、現在30歳
■摘みと握りでボリュームあるコースでピンネタを堪能
■コースの所要時間: 2時間
2020年11...
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白金高輪駅にあるお鮨屋さん。
入り口は看板がないので分かりづらいです。
店内はL字型のカウンター席のみ。
24200円のコースを頂きました。
頂いたのは
【ツマミ】
⚪︎北海道むせ...
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お誘いを頂いて、なんと10ヶ月ぶりに来ることができた。
またみなさんに会えたこと、大将以外も僕の事を覚えててくださっていたこと、それに尽きる。本当に良いお店だなぁ。
脳とハートを撃ち抜く大好きな皮...
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美しく端正に引き出される魚の魅力。月までぶっ飛ぶほど美味い！
定期訪問させて頂いている島津さん。
今回は2023年10月のレビューです。
▪️料金▪️
コース＋日本酒お任せ
35000円
▪️コース所要時間▪️
2時間ほど
▪️頂いたも...
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今回は白金高輪駅から歩いて3分ほど所にあるお鮨屋さん『島津』さんへお邪魔しました。こちらのお店は不動前にあるお鮨屋さん『らんまる』の店主だった島津さんが2020年11月に出されてお店。 そこからわず...
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この日は珍しく、女将のお出迎えがなく、入り口前に白衣のお弟子さんが・・・・
初めてのお客様が、場所が分からずにお迎えしてるのかと思ったら、そうではなかったらしい。
入店時、いつもと変わらない大将の...
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秋を満喫する大地の恵みを受けたお摘みと大海の幸に恵まれた至福の握りを頂く
■訪問日 2023.10.25（水）18時〜20時15分
■お料理 お任せ¥32,700税込
お酒含むお会計¥42,600税込
□■摘み■□
❶愛知祖父江の銀杏 素揚げ:振り塩
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今回は白金高輪「島津」さんを訪問。
予約はOMAKASEで定期開放される枠をなんとか取得。
今後は予約が取り辛くなりそうな予感ですのでこのタイミングで来店できて良かったです…
場所は駅か...
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白金高輪駅徒歩5分
「島津」
今回はコースで。
内容
・愛知祖父江銀杏
・佐渡島アラ
・北海道ボタンエビ
・気仙沼鰹
・北海道白子ポン酢
・北海道大黒ししゃも
・東京湾カマ...
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
島津
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
不明の為情報お待ちしております |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
白金高輪駅3番出口 徒歩2分 白金高輪駅から56m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％ |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ソムリエがいる |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| オープン日 |
2020年11月17日 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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本日訪問したのは島津。
島津は、東京都港区白金高輪にある鮨屋です。
島津は、白金高輪駅すぐに位置する店舗となっており、2020年11月オープンのお店です。
オープン直後から非常に知名...